Méthode Traditionnelle Blanc de Blancs Brut

Den lille flaske på 37,5 centiliter koster 69 kr. hos Bilka, svarende til 184,00 kr. pr. liter. Det er tæt på literprisen for Pouilly-Fumé Les Bois Charmants, der lige nu koster 185,33 kr. pr. liter på tilbud i samme gennemgang – to prisniveauer, der ligner hinanden, selvom den ene er en mousserende vin og den anden en stille hvidvin.

»Blanc de Blancs« betyder, at den mousserende vin udelukkende er lavet på hvide druer – i modsætning til »Blanc de Noirs«, hvor hvidvinen er presset af røde druer. »Méthode traditionnelle« henviser til fremstillingsmetoden, hvor den anden gæring, der skaber boblerne, sker på selve flasken, ligesom i champagne, blot uden retten til at bruge champagne-betegnelsen, fordi vinen kommer fra Bourgogne og ikke Champagne-regionen. Vinen har en klar, lys farve med fine bobler, en frisk duft af citrus og en sprød, livlig smag.

Varedeklarationen oplyser kun sulfitter som tilsætning, hvilket er standard for vin. Der er ingen næringsdeklaration for vinen i netbutikken, da det ikke er et krav for alkoholholdige drikkevarer over en vis styrke.

Producenten peger på, at vinen kan serveres både som aperitif og som dessertvin – en alsidighed, der er typisk for en brut-mousserende med god syre og få rester af sødme. Som al vin er salget aldersbegrænset til 18 år, og flasken er uden pant og afleveres til glasgenbrug efter brug.

Ved méthode traditionnelle tilsættes en blanding af gær og sukker til den færdiggærede grundvin, hvorefter den fyldes på flaske og lukkes, mens den anden gæring finder sted i selve flasken over flere måneder – det er denne indespærrede gæring, der skaber boblerne og trykket. Metoden er den samme, uanset om vinen kommer fra Champagne eller, som her, fra Bourgogne, men kun druer og vin fra selve Champagne-regionen må bære det navn.

Med en literpris på 184 kr. for en méthode traditionnelle-mousserende ligger denne flaske prismæssigt på niveau med de dyrere hvidvine i gennemgangen, men under det, en tilsvarende champagne fra selve Champagne-regionen typisk koster.