Fladfisk

Posen på 120 gram koster 24,02 kr. hos Bilka, svarende til 200,17 kr. pr. kilo. Det placerer Fladfisk på niveau med de øvrige rene sukkerslikvarer i dette udtræk: Nørregades blandede bolcher koster 200,00 kr. pr. kilo, og Toms' egen Vingummi Hits ligger på 209,27 kr. pr. kilo — tre poser, der alle lander tæt på 200 kr. pr. kilo, fordi de er bygget på den samme type simpel sukker- og siruprbase uden nødder, chokolade eller mejeriprodukter.

Fladfisk er fiskeformede lakridser målrettet saltlakridselskere, med et blødt bid og en smag af kraftig saltlakrids. Ingredienslisten viser sukker, glukose-fruktosesirup, modificeret majsstivelse, 6 % ammoniumklorid — det salte stof, der på dansk går under navnet salmiak og er kilden til den karakteristiske saltlakridssmag — 3 % rå lakrids, helt hærdet vegetabilsk fedt af raps, salt og naturlige aromaer. Ammoniumklorid-andelen på 6 % er relativt høj sammenlignet med mildere lakridsvarer og forklarer, hvorfor Fladfisk er positioneret til de garvede saltlakridselskere snarere end som en nybegynderlakrids.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.454 kJ/342 kcal, 0,5 gram fedt, heraf 0,2 gram mættet fedt, 81 gram kulhydrat, heraf 65 gram sukkerarter, 4 gram protein og 0,13 gram salt. Det opgjorte salttal på 0,13 gram dækker udelukkende bordsalt og lignende natriumkilder i næringsberegningen — ammoniumklorid regnes ikke med som salt i denne opgørelse, selvom det giver den salte smag i munden, da det kemisk er et andet stof end natriumklorid (bordsalt).

Den fiskeformede figur er et klassisk dansk slikdesign, hvor formen — snarere end smagen — er det, der adskiller varen fra andre saltlakridsprodukter i samme prisleje. Posen er tænkt som hverdagsslik: en pose til at tage med på farten, dele med venner eller supplere slikskålen i weekenden med.

Opbevaring følger de almindelige regler for lakrids: tørt og ved stuetemperatur i en lukket eller genlukkelig emballage. Lakrids kan med tiden blive hårdere, hvis posen står åben for længe, da sukkeret i overfladen langsomt optager fugt fra luften og krystalliserer om, når posen igen lukkes.

Fiskeformet slik er et tilbagevendende designgreb i dansk og nordisk slikproduktion, hvor formen ofte er et genkendeligt kendetegn for en bestemt smagsvariant snarere end en tilfældig detalje. Sammenlignet med de rundere, mere kompakte Fladfisk-lakridser er teksturen typisk blødere end de hårdere lakridspastiller, som for eksempel Läkerols sukkerfri variant i dette udtræk, hvor pastillerne er støbt til en fastere konsistens. Den bløde tekstur gør Fladfisk lettere at tygge i store mundfulde, mens hårdere pastiller typisk suges langsomt.