Espresso hele bønner øko

Posen på 400 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 162,38 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund.

Varen er mærket øko både i produktnavnet og i brandnavnet Salling ØKO, og ingredienslisten bekræfter det: hele bønnen er øko­logiske Arabica-kaffebønner, og intet andet. Beskrivelsen kalder blandingen nøje ristet for en intens og fyldig smag, med en rig aroma og en velafbalanceret profil, egnet til espresso derhjemme. Der er ikke oplyst næringsindhold for varen, hvilket er normalt for ristede kaffebønner uden tilsætningsstoffer.

Hele bønner adskiller sig fra formalet kaffe og kaffepuder ved, at du selv maler dem umiddelbart før brygning — det bevarer aromastofferne bedre, fordi den store overflade fra formaling gør kaffen mere følsom over for luft og fugt. Til gengæld kræver hele bønner en kværn, i modsætning til Senseo-puderne i dette udtræk, som er forudafmålte og klar til maskinen uden yderligere udstyr. De to kaffevarer er derfor ikke direkte sammenlignelige på pris: den ene måles i kroner pr. kilo bønner, den anden i kroner pr. pude, og formatet afgør, hvilken der giver mening i din husstand.

Arabica er den mest udbredte kaffebønne-art globalt og er generelt kendt for en mildere, mere aromatisk smag med lavere koffeinindhold end den anden hovedart, Robusta — en agronomisk kendsgerning, der gælder uanset mærke. Espressoristning betyder typisk en mørkere, længerevarende ristning end til filterkaffe, hvilket giver de kraftigere, mere bitre og karamelliserede toner, espresso er kendt for.

Opbevar bønnerne lufttæt, mørkt og køligt, men undgå køleskabet, hvor fugt fra kondens kan skade smagen. Bønner holder sig med den fulde aroma i et par uger efter åbning, hvorefter smagen gradvist bliver fladere, selv om posen er lukket korrekt.