Espresso hele bønner

Posen på 1.000 gram Espresso hele bønner fra Merrild er på tilbud hos Bilka til 149,00 kr., mod normalprisen på 210,00 kr. — en besparelse på 61 kroner pr. pose. Fordi posen vejer præcis et kilo, er kiloprisen og styksprisen den samme: 149,00 kr. pr. kilo på tilbud mod 210,00 kr. pr. kilo til normalpris. Varen er desuden med i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka.

Sat op mod de to andre hele kaffebønner i dette udtræk er Merrilds tilbudspris den laveste: Lavazzas Espresso Classico koster 178,00 kr. pr. kilo (også på tilbud), og Peter Larsens Mocca koster 237,38 kr. pr. kilo til normalpris. Alle tre sammenligninger skal dog læses med det forbehold, at to af priserne — Merrild og Lavazza — er midlertidige kampagnepriser, ikke de faste hyldepriser.

Kaffen er beskrevet som et blend af Robusta og Arabica-bønner med en langsom, mørk ristning, der giver en kraftig smag. Robusta-bønner bidrager typisk med mere kraft, bitterhed og et højere naturligt koffeinindhold end rene Arabica-blends, mens Arabica-andelen giver aroma og nuance — kombinationen er tænkt specifikt til espressobrygning, hvor en kraftig smag skal kunne trænge igennem mælk og skum. Ingredienslisten er den enkleste mulige: ristede kaffebønner, uden andre tilsætninger.

Der er ingen næringsdeklaration på posen, hvilket er normalt for hele, ristede kaffebønner uden tilsætningsstoffer. Bønnerne er velegnet til de fleste bryggemetoder, men det er på en espressomaskine, blandingen for alvor kommer til sin ret, med en gylden crema på toppen som resultat af den mørke ristning og trykbrygningen.

Merrild er et af de ældste og mest kendte kaffemærker i Danmark, med rødder tilbage til 1800-tallet, og er i dag en fast del af hylderne i stort set alle danske supermarkeder. Den præcise fordeling mellem Robusta og Arabica i denne blanding er ikke oplyst på posen, kun at det er et blend af de to — det er almindelig praksis i branchen, hvor den nøjagtige opskrift ofte betragtes som en forretningshemmelighed. Cremaen, der dannes på en espresso, opstår, når det trykbryggede vand presser olier og kuldioxid ud af de friskmalede bønner, og en mørk ristning som denne er generelt kendt for at give en tykkere, mere holdbar crema end en lys ristning.

Til en enkelt espresso bruges typisk 7-9 gram malede bønner, mens en dobbelt espresso kræver det dobbelte — en køkkenvægt giver den mest præcise dosering, men de fleste espressomaskiner leveres også med en målske, der cirka rammer denne mængde. Fordi posen indeholder et helt kilo, rækker den til et sted mellem 110 og 140 enkelte kopper espresso, afhængig af doseringen, hvilket gør prisen pr. kop markant lavere end en tilsvarende mængde kapselkaffe.

Opbevaring: lufttæt, tørt og mørkt, ikke i køleskabet. Fordi posen er stor — et helt kilo — er den et fornuftigt køb for husstande, der drikker kaffe dagligt, men mindre oplagt for lejlighedsvise kaffedrikkere, hvor aromaen kan nå at falme, inden posen er tømt.