Earl grey

Æsken med 100 breve Earl Grey te fra Lipton koster 83,95 kr. hos Bilka, svarende til 0,84 kr. pr. brev. Det er en pris, der giver mening at regne pr. kop snarere end pr. gram, fordi te i breve altid sælges og bruges brev for brev — 0,84 kr. er dermed den reelle pris pr. kop, man skal have for øje, ikke en kilopris, der ikke findes for denne vare.

Ingredienslisten er kort: sort te og aroma. Det er aromaen — bergamot — der definerer Earl Grey som tesort: en aromatiseret sort te, opkaldt efter den britiske premierminister Earl Grey, hvor bergamotolien fra citrusfrugten bergamot giver teen dens karakteristiske, let citrusagtige og blomstrede duft. Ingredienslisten specificerer ikke, om aromaen er naturlig eller kunstig — kun ordet "arom." er opgivet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 4 kcal / 17 kJ, 0 gram fedt, 0,5 gram kulhydrat, 0,5 gram protein og 0 gram salt — tal, der reelt er ubetydelige for en kop te uden mælk eller sukker tilsat, og som bekræfter, at te i sig selv stort set ikke bidrager med kalorier.

Brygningen af Earl Grey følger samme princip som anden sort te: kogende vand hældes over brevet, og teen trækker typisk 3-5 minutter, afhængig af hvor kraftig en smag man ønsker. For lang trækketid kan gøre teen bitter, fordi tanninerne i den sorte te frigives mere, jo længere den trækker. Nogle drikker Earl Grey med en smule mælk, ligesom man ville med almindelig sort te, mens andre foretrækker den ren for bedre at kunne smage bergamotten.

Historien bag navnet er omdiskuteret, men den mest udbredte fortælling er, at den britiske premierminister Charles Grey, 2. Earl Grey, fik foræret en teblanding med bergamotaroma af en kinesisk embedsmand i 1830'erne, og at teen siden er blevet opkaldt efter ham — en anekdote, der ikke kan bekræftes historisk med sikkerhed, men som er blevet en fast del af tesortens fortælling verden over. I Danmark er te traditionelt et mindre udbredt hverdagsdrik end kaffe, men Earl Grey er en aromatiseret sort te, der ofte vælges som et alternativ til den mere neutrale engelske morgente, for dem der ønsker en mere parfumeret smagsoplevelse.

Ud over den varme kop kan Earl Grey også bruges til iste: brygget stærkere end normalt, afkølet og hældt over is, eventuelt med en skive citron, bliver den klassiske bergamotsmag til en frisk sommerdrik. Ønsker man te med mælk, tilsættes mælken traditionelt, efter teen er trukket færdig og hældt op, ikke i det kogende vand, hvor mælken ellers kan skille eller ændre smagen.

Æsken med 100 breve er stor nok til at holde en almindelig teedrikker i flere måneder ved daglig brug, og fordi tebreve holder sig godt tørt opbevaret, er der ingen hastværk med at bruge æsken op. Prisen på 83,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden kampagne.