Digestive kiks sukkerfri

Pakken på 400 gram koster 24,78 kr. hos Bilka, svarende til 61,95 kr. pr. kilo. Det er sukkerfrie digestive-kiks fra det spanske mærke Gullón, bagt på fuldkornshvedemel og sødet uden tilsat sukker.

Ingredienslisten viser fuldkornshvedemel som hovedingrediens, dertil sødestofferne isomalt og maltitol, vegetabilsk olie fra solsikke, vegetabilske fibre, hævemidlerne E 500 og E 503 samt salt. Kan indeholde spor af mælk og soja. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1802 kJ/430 kcal, 16 gram fedt heraf kun 1,5 gram mættet, 68 gram kulhydrat heraf blot 0,5 gram sukkerarter, 6,5 gram kostfibre og 6,2 gram protein. Det lave indhold af mættet fedt – 1,5 gram pr. 100 gram – skyldes brugen af solsikkeolie som fedtkilde i stedet for smør eller palmeolie, som ellers er almindelig i mange kiks og kager.

Kiloprisen på 61,95 kr. ligger mellem landbrødet fra Salling Princip til 46,54 kr. pr. kilo og de øvrige knækbrøds- og kagevarer i dette udtræk fra Bilka, der ligger fra cirka 84 til 125 kr. pr. kilo. Det placerer disse digestive-kiks som en af de billigere tørre bagværkstyper pr. kilo blandt varerne i udtrækket, hvilket kan hænge sammen med, at digestive er en industrielt effektiv kiksetype produceret i store mængder.

Sukkerfri betyder her, at der ikke er tilsat almindeligt sukker – sødmen kommer i stedet fra sødestofferne isomalt og maltitol, to sukkeralkoholer, der ofte bruges i bagværk, fordi de tåler varme godt under bagningen, i modsætning til visse andre sødestoffer. Kiksene er runde og gyldne og bruges klassisk til ostebordet, både med og uden ost, eller knuses og bruges som kiksebund i en kage. Opbevares tørt ved stuetemperatur, og pakken bør lukkes godt til efter åbning, så kiksene forbliver sprøde og ikke optager fugt fra luften.

Gullón er en spansk kiksproducent med et bredt internationalt sortiment af både almindelige og sukkerfrie kiks, og digestive er oprindeligt en britisk kiksetype, hvis navn stammer fra en (aldrig videnskabeligt bekræftet) idé om, at kiksens indhold af hævemidler skulle hjælpe fordøjelsen. I dag bruges navnet udelukkende som betegnelse for den runde, grove kikstype bagt på fuldkornshvedemel, uafhængigt af producentens nationalitet. Den sukkerfri udgave henvender sig særligt til forbrugere, der ønsker den klassiske digestive-smag og -konsistens, men uden det tilsatte sukker, man finder i den oprindelige, klassiske opskrift.