Digestive kiks øko

Pakken på 400 gram koster 22,97 kr. hos Bilka, svarende til 57,42 kr. pr. kilo. Det er den ordinære hyldepris. Digestive er den klassiske, let sødlige fuldkornskiks, der oprindeligt blev udviklet med et højt indhold af hvedeklid, og som i dag primært kendes som en alsidig kiks til både kaffe, ostebord og bagværk.

Varedeklarationen viser hvedemel, sukker, solsikkeolie, grahamsmel af hvede og sirup som hovedingredienser — alle fire markeret som økologiske — dertil hævemidlerne natriumbikarbonat og hjortetaksalt (E 503) samt salt. Grahamsmelet, som er malet af hele hvedekernen inklusive klid og kim, er det, der giver kiksen sin karakteristiske, let ru tekstur og nøddeagtige undertone sammenlignet med en kiks bagt udelukkende på fint hvedemel.

Digestive kiks bruges bredt: som en simpel kiks til kaffen eller teen, som en sprød bund i en ikke-bagt cheesecake, hvor kiksene knuses og bindes sammen med smeltet smør, eller som en del af et ostebord, hvor den milde, let søde smag fungerer som modspil til salte og skarpe oste.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1947 kJ / 464 kcal, 17 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 68 gram kulhydrat (heraf 20 gram sukkerarter), 3,6 gram kostfibre, 7 gram protein og 1,3 gram salt. Det forholdsvis lave indhold af mættet fedt — kun 1,5 gram pr. 100 gram — skyldes, at kiksen er bagt med solsikkeolie snarere end smør eller palmefedt, som ellers er almindeligt i mange kikstyper.

Pakken opbevares tørt og lukket for at holde kiksene sprøde. 57,42 kr. pr. kilo er dagens pris hos Bilka — om det er en normal pris for en økologisk digestive-kiks, er netop det, en løbende prishistorik kan give et bedre svar på end en enkelt hyldeetiket.