Digestive kiks glutenfri

Pakken med glutenfrie digestive kiks fra Schär koster 46,17 kr. hos Bilka for 150 gram, svarende til 307,80 kr. pr. kilo. Kiloprisen ligger markant højere end en almindelig digestive-kiks med hvedemel, hvilket typisk gælder for glutenfrie specialprodukter, fordi de glutenfrie melsorter og produktionslinjerne, der holder dem fri for krydskontaminering, er dyrere end konventionel hvedeproduktion.

Ingredienslisten er bygget op om majsstivelse, palmefedt, rørsukker (16 %), majsmel, sojamel og sojakli (7 %) samt boghvedemel (4 %) — en kombination af glutenfrie melsorter, der tilsammen skal efterligne den sprøde, kornede struktur, man kender fra klassiske digestive-kiks med hvedeklid. Hævemidlerne er ammoniumhydrogencarbonat og natriumhydrogencarbonat, og kiksene kan ifølge posen indeholde spor af lupiner.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.021 kJ/483 kcal, 22 gram fedt (heraf 9,9 gram mættede fedtsyrer, primært fra palmefedtet), 62 gram kulhydrat (heraf 21 gram sukkerarter), 6,2 gram kostfibre, 6,1 gram protein og 0,63 gram salt. Fiberindholdet på 6,2 gram pr. 100 gram er forholdsvis højt for en glutenfri kiks, hvilket delvist skyldes sojaklien i opskriften.

Kiksene er tænkt som et glutenfrit alternativ til den klassiske digestive-kiks, man dypper i kaffe eller spiser til osten. Fordi de indeholder soja i to former (sojamel og sojakli), er de ikke velegnede for sojaallergikere, selvom de er sikre for glutenintolerante. Opbevar pakken tørt og stuetempereret, og luk den godt til efter åbning, da glutenfrie kiks generelt er mere følsomme over for at miste sprødheden i fugtig luft end kiks med hvedemel.