Crémant de Bordeaux Demi-Sec

Flasken på 75 centiliter koster 129,00 kr. hos Bilka, svarende til 172,00 kr. pr. liter. Vinen er fransk og fremstillet af 70 % Sémillon og 30 % Cabernet Franc — en klassisk Bordeaux-drueblanding, hvor Sémillon typisk bidrager med fylde og Cabernet Franc med struktur, selv i en mousserende udgave.

Betegnelsen 'demi-sec' betyder halvtør, altså en mousserende vin med et mærkbart, men ikke dominerende, sødmeniveau — mere sødme end en brut (tør) crémant eller champagne, men mindre sødt end en 'doux'-vin. Ingredienslisten rummer kun sulfitter, den lovpligtige deklaration for vin.

Der er en anden mousserende vin i dette udtræk fra Bilka, en italiensk spumante fra Art of the Refill, også på 75 cl og i samme Bilka-kategori (mousserende vine). Den koster på tilbud 45,00 kr., svarende til 60,00 kr. pr. liter — betydeligt lavere end denne crémants 172,00 kr. pr. liter. Forskellen er markant, men de to vine er forskellige i stil (fransk crémant efter den traditionelle metode mod italiensk spumante, typisk efter Charmat-metoden) og sødmegrad, så prisforskellen afspejler formentlig flere faktorer, som Bilkas produktside ikke uddyber.

Crémant fremstilles efter samme grundlæggende metode som champagne — méthode traditionnelle, med en anden gæring direkte i flasken — men må ikke kaldes champagne, da betegnelsen er forbeholdt regionen Champagne. Bilka anbefaler denne crémant til ost og forskellige desserter, eller simpelthen alene som aperitif — en naturlig parring, da demi-sec-stilen har nok sødme til at matche søde retter uden at blive kvalmende.