Crema hele bønner

Posen på 900 gram koster lige nu 129,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 169,95 kr. — en besparelse, der kan efterprøves direkte i de to tal. Kiloprisen på tilbuddet lander på 143,33 kr. pr. kilo, og varen er samtidig med i det aktuelle tilbudsavis, så nedsættelsen er ikke en engangsfejl i netbutikken, men en bevidst kampagne.

Crema hele bønner er, som navnet antyder, hele kaffebønner beregnet til, at du selv maler dem, når kaffen skal brygges — ikke formalet kaffe i pose. Det giver en friskere kop, fordi de flygtige aromastoffer i kaffe forsvinder hurtigt, efter bønnerne er malet, og en hel bønne holder derfor markant længere på sin smag end formalet kaffe gør. Black Coffee Roasters er et dansk specialkaffe-brænderi, og Crema-linjen er positioneret som en blød, fyldig bønne med noter af røde bær, karamel og nødder — en profil, der typisk peger på en lettere ristning end den mørke, bitre stil, mange forbinder med filterkaffe fra discountkæder.

Skal bønnerne bruges i en espressomaskine, en fuldautomat eller en fransk presse, afgør formalingsgraden mere om resultatet end selve bønnen — grov formaling til stempelkande, fin til espresso. Opbevar posen tæt lukket, mørkt og køligt, men ikke i køleskabet: temperatursvingninger og kondens skader bønnerne mere end almindelig rumtemperatur gør. En lukket pose kaffebønner holder sig typisk friskest de første måneder efter ristedatoen, hvorefter aromaen gradvist aftager — det er værd at kigge efter ristedatoen på posen, ikke kun holdbarhedsdatoen.

Med 900 gram i posen er dette et storkøb snarere end en prøvepose, og til 143,33 kr. pr. kilo på tilbud er det værd at overveje, om fryseren er et alternativ til skabet, hvis kaffen ikke bliver brugt hurtigt: hele bønner kan fryses i en lufttæt beholder og tages op i mindre portioner efter behov.

Kaffe kategoriseres hos Bilka under »Kaffe, te og kakao, Hele kaffebønner«, en afdeling for sig selv adskilt fra den formalede kaffe — en påmindelse om, at hele bønner i praksis er et andet produkt at handle med end den kaffe, de fleste har stående i skabet til hverdag. Ristedatoen, ikke kun holdbarhedsdatoen, er det tal, der er værd at kigge efter på posen, når du står i butikken eller modtager varen: jo tættere på ristedatoen du køber og bruger bønnerne, jo mere af den friske aroma fanger du i koppen.