Chufa kiks glutenfri

Posen på 140 gram koster 27,99 kr. hos Bilka, svarende til 199,93 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de tre kiks/knækbrødvarer i dette udtræk fra Bilkas netbutik. Surdejsknækbrød fra Vores Bager koster 152,63 kr. pr. kilo, og rugkiks med mask og øl fra Bisca koster 178,50 kr. pr. kilo. Den høje kilopris hænger sammen med både den mindste pakningsstørrelse af de tre og at alle råvarer undtagen salt og vand er økologiske.

Ifølge varedeklarationen er alle råvarer, der er markeret med stjerne i den originale mærkning, økologiske: glutenfri havregryn (46 %), jordmandelmel — også kaldet chufamel (15 %), rapsolie, hørfrø (14 %) og rørsukker. Kun havsalt og vand står uden den mærkning. Chufamel er malet af jordmandel (chufa), en rodknold, der traditionelt bruges i spanske drikke som horchata, og som her giver kiksene en let sødlig, nøddeagtig smag uden gluten.

Betegnelsen »glutenfri havregryn« er vigtig for personer med cøliaki: almindelig havre kan være krydskontamineret med hvede, byg eller rug under dyrkning og forarbejdning, så en separat glutenfri certificering af selve havren er nødvendig, for at kiksene reelt kan kaldes glutenfri.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 485 kcal, 25 gram fedt, 49 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter) og 10 gram protein. Saltindholdet er 0,67 gram pr. 100 gram. Kiksene er tænkt til en skovtur med familien eller som en snack i børnenes madpakke, og med den korte, overvejende økologiske råvareliste adskiller de sig fra mange andre glutenfrie kikstyper, der ofte kompenserer for glutenets bindende egenskaber med flere tilsætningsstoffer.