Champagne Grande Rose

Prisen på 385,33 kr. pr. liter placerer Grande Rose som den dyreste flaske i dette udtræk fra Bilkas netbutik. Det hænger sammen med selve fremstillingsmetoden: ægte champagne — modsat cava, prosecco eller almindelig mousserende vin — skal produceres i den afgrænsede Champagne-region i Frankrig, gennemgå en andengæring på flasken (méthode traditionnelle) og modnes i mindst 15 måneder, for rosé-udgaver ofte længere. Rosé-processen — enten en kort skalmaceration eller en lille tilsætning af rødvin før den anden gæring — er en ekstra arbejdsgang, der typisk løfter prisen yderligere over husets hvide cuvéer.

Montaudon beskriver Grande Rose med en duft af fersken, appelsin og solbær, der ifølge huset selv udvikler sig i glasset hen mod noter af menthol og kirsebær. Det er en frugtdrevet profil, der er typisk for rosé-champagne fra Reims-området, hvor Pinot Noir-andelen i cuvéen ofte giver mere bær og rødfrugt end en champagne baseret primært på Chardonnay. Ingredienslisten rummer kun druer, sukker og gær — champagnens karakter kommer fra terroir og lagring, ikke fra tilsætning.

Producenten foreslår 10-12°C og vildt som følgeskab — en anelse varmere end den typiske kølskabstemperatur, netop for at give fersken- og solbæraromaerne plads. Rosé-champagnens ekstra frugt og struktur gør den generelt bedre egnet end en let, syrlig blanc de blancs til retter med mere smag og fedme, som vildtfugl eller rødt vildtkød, uden at den bliver så tung som en fyldig rødvin.