Cava Brut øko

Flasken på 20 cl koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 125,00 kr. pr. liter. Det er en økologisk cava fra det spanske hus Codorníu, og i dette udtræk kan literprisen sammenlignes direkte med en anden mousserende vin fra samme kategori: den alkoholfrie Sparkling Zero, også fra Codorníu, der koster 69,44 kr. pr. liter. Cavaen på 20 cl er markant dyrere pr. liter, hvilket delvist skyldes det lille flaskeformat — en kvartflaske koster typisk mere pr. liter end en standardflaske på 75 cl, fordi produktions- og emballageomkostningerne ikke skaleres proportionalt ned.

Netbutikken oplyser hverken ingredienser eller næringsindhold for denne vare, og alkoholprocenten fremgår heller ikke af produktbeskrivelsen — kun at druerne er økologisk dyrket, og at oprindelseslandet er Spanien. Fordi ABV ikke er oplyst her, kan den præcise danske aldersgrænse for salget ikke fastslås ud fra dataene alene; som mousserende vin er den under alle omstændigheder omfattet af de danske regler om aldersgrænse ved salg af alkohol, og det er værd at tjekke etiketten, hvis alkoholprocenten er afgørende.

Cava er den spanske betegnelse for mousserende vin fremstillet efter samme metode som champagne — anden gæring på flaske — men fra spanske druesorter, primært macabeo, xarel·lo og parellada. Denne udgave er certificeret økologisk, hvilket betyder, at druerne er dyrket uden syntetiske sprøjtemidler og kunstgødning.

Ifølge producentens egen beskrivelse har vinen en lys strågul farve, fine bobler og en duft af citrusfrugter, grønne æbler og blomster. Smagen beskrives som frisk og sprød med en velafbalanceret syre. Den anbefales som aperitif eller til tapas og skaldyr — en klassisk brug af cava i spansk madkultur.

Som de fleste mousserende vine serveres cava bedst kølet, typisk mellem 6 og 8 grader, hvor boblerne holder sig bedst, og syren opleves friskest. Codorníu er et af de ældste og mest kendte cava-huse i Spanien, med produktion i regionen Penedès nær Barcelona, hvor hovedparten af al spansk cava produceres. Det lille flaskeformat på 20 cl gør den velegnet som en enkeltperson-portion, for eksempel til en brunch eller som en lille gestus ved en særlig lejlighed, uden at en hel standardflaske skal åbnes.

125,00 kr. pr. liter er tallet, du skal huske, når du sammenligner denne kvartflaske med andre mousserende vine i større format, hvor literprisen typisk er lavere.