Bubbletea m. kakao- og kaffesmag

Posen på 255 gram koster 37,95 kr. hos Bilka, svarende til 148,82 kr. pr. kilo. Der er ikke en anden bubbletea-vare i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene — det er prisen på et komplet bubbletea-sæt med pulver og tapiokaperler i den her mængde.

Produktet består af to dele, som fremgår tydeligt af varedeklarationen: en pulverpose med sukker, et ikke-mælkebaseret flødeerstatningspulver (glukosesirup, hærdet kokosolie og en række stabilisatorer og emulgatorer), kakaopulver, aroma og kaffepulver, samt en pose hurtigkogende tapiokaperler lavet på tapiokastivelse, fruktose og en række fortykningsmidler, stabilisatorer og farvestoffet E150d (karamelfarve). Det er med andre ord en instant-version af den bubbletea, man normalt køber drikkeklar i en bubbletea-bar, hvor kakao- og kaffesmagen kommer fra pulveret og den karakteristiske chewy tekstur fra tapiokaperlerne.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1794 kJ/428 kcal, 10 gram fedt, 85,71 gram kulhydrat — heraf 48,57 gram sukkerarter — og 1 gram protein samt kun 0,014 gram salt. Det høje kulhydrat- og sukkerindhold afspejler, at hele produktet i praksis er en sødet drik: både pulveret og tapiokaperlerne er bygget på sukker og stivelse, så dette er en dessertdrik snarere end en hverdagsdrik.

Tilberedningen følger typisk et fast mønster for denne type produkt: tapiokaperlerne koges eller lægges i varmt vand, til de bliver bløde og tyggeklare, mens pulveret røres ud i varmt eller koldt vand eller mælk efter smag. Resultatet er en sød, kakao- og kaffesmagende drik med de karakteristiske perler i bunden, som man drikker gennem et bredt sugerør, så perlerne kan følge med. Det er en drik, der passer til en eftermiddagspause eller som en sjov dessertdrik snarere end noget, man drikker dagligt, givet sukkerindholdet.

Bubbletea har de seneste år bredt sig fra specialiserede caféer til dagligvarehandlen, i takt med at flere danske byer har fået deres egne bubbletea-barer. Instant-versioner som denne gør det muligt at lave drikken derhjemme uden at skulle opsøge tapiokaperler og pulver hver for sig fra forskellige kilder — en genvej, der især kan betale sig, hvis man drikker den jævnligt.

De hurtigkogende tapiokaperler adskiller sig fra de traditionelle, som nogle caféer bruger, og som kan koge op mod 45 minutter — instant-typen her er derfor et markant hurtigere alternativ, selvom teksturen kan være en anelse mindre sej end den, man får i en specialiseret bubbletea-bar.

Posen bør opbevares tørt og mørkt frem til brug, og holdbarhedsdatoen fremgår øverst på emballagen. Prisen på 37,95 kr. er den gældende pris i Bilkas netbutik og ikke en tidsbegrænset kampagne. En kilopris på knap 149 kr. for et importeret bubbletea-sæt med to komponenter er ikke ualmindelig for denne nichekategori, hvor prisen dækker både pulveret og de særlige tapiokaperler, man ikke finder i et almindeligt dansk køkkenskab.