Brombær

Bakken på 125 gram koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 200,00 kr. pr. kilo. Bærret kommer fra Mexico, hvilket er almindeligt for friske brombær solgt i Danmark uden for den korte, lokale bærsæson om sommeren — Mexico og andre subtropiske lande dækker en stor del af det europæiske marked resten af året.

Der er ingen ingrediensliste for varen, da friske bær ikke har en varedeklaration i traditionel forstand — det er en uforarbejdet frugt. Næringsindholdet pr. 100 gram er 215 kJ / 51 kcal, 1 gram fedt, 9 gram kulhydrat og 1,4 gram protein — en relativt sammensat næringsprofil for en bærfrugt, med mere protein end de fleste andre bær.

Bilka beskriver smagen som sød og let syrlig med et anelse krydret præg og grønne noter af blomst, banan, urter og en anelse honningmelon. Duften beskrives som mild og frisk med søde, grønne og saftevandsagtige noter — en detaljeret smagsbeskrivelse, der afspejler, at brombær har en mere kompleks aromaprofil end mange andre bær.

Vigtigst for holdbarheden: Bilka anbefaler, at bærrene spises samme dag, som de købes, og gerne ved stuetemperatur for smagens skyld, mens opbevaring bør ske ved 2-6 grader i maksimalt 1-2 dage. Det er en kort holdbarhed sammenlignet med mange andre frugter, og afspejler, at brombær er en skrøbelig bærfrugt, der hurtigt taber tekstur og smag efter høst.

Bærrene passer til desserter, som snack alene eller som kontrast til stærkere smagsnuancer i både kolde og varme retter — i tærter, muffins, som kompot til is eller som tilbehør til fisk eller saltet kød, ifølge Bilkas egen brugsvejledning.