Bananer 4 pak øko

Posen med 4 økologiske bananer koster 10,00 kr. hos Bilka, svarende til 2,50 kr. pr. banan. Det er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Bananerne sælges under mærket Prima Frugt, en frugtleverandør der arbejder specifikt med bananer til det danske marked, og de kommer fra Den Dominikanske Republik.

Modenheden er afgørende for smagen. Varebeskrivelsen taler om en anelse syrlig, mild og sød smag med noter af pære, blomst og abrikos, og en duft med islæt af bolsje, nellike og vanilje — det er de modne bananer, der giver den fyldige sødme, mens de grønnere klaser stadig smager mere neutralt og stivelsesagtigt. Bananer modner videre, efter de er plukket, og det er netop derfor, opbevaringen betyder noget: lægges de køligt, men ikke i køleskabet, holder de sig længere uden at blive overmodne for hurtigt. Kulden fra et køleskab stopper modningen brat og giver ofte en grå, "forkølet" skræl, selvom kødet indeni sagtens kan spises.

Som økologisk vare er bananerne dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, hvilket er den juridiske definition bag Ø-mærket og EU-øko-mærket — det siger noget om dyrkningsmetoden, ikke om smag eller næringsindhold i sig selv. Prisen på 2,50 kr. pr. banan dækker både frugten og den kontrol, der ligger bag et økologisk certifikat gennem hele forsyningskæden fra plantage til butik.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 357 kJ/85 kcal, 0,3 gram fedt, 19 gram kulhydrat og 1,3 gram protein — typiske tal for en banan, hvor energien primært kommer fra kulhydrat i form af stivelse og naturligt sukker, der stiger, jo mere moden frugten er.

Bananer bruges bredt i det danske køkken: som mellemmåltid direkte fra hånden, skåret i skiver på havregrøden eller yoghurten, moset i bananbrød og kager, eller blendet i en smoothie med mælk og bær. En klassiker er rugbrødsmaden med bananskiver og lidt ahornsirup — en kombination af det syrlige rugbrød og bananens sødme, som mange danske madpakker bygger på. Fordi posen indeholder 4 stykker til en fast pris pr. stykke, er den let at regne med, uanset om bananerne skal bruges enkeltvis hen over ugen eller samlet til en portion bagværk.