Bourbon vaniljestang

En bourbon-vaniljestang er den klassiske vaniljestang fra Madagaskar og nærområderne, kendt for sin fyldige, bløde aroma af vanilje med noter af træ og en let sødme. Stangen er tørret og har en mørk, blank overflade, der gemmer på de små frøkerner, som er selve smagsgiveren.

Når du bruger stangen, flækker du den på langs og skraber kernerne ud med en lille kniv. Både kerner og den tomme stang kan komme i retten. I det danske køkken er vanilje især kendt fra risalamande, vaniljekranse, brød og desserter, men den bruges også i cremer, is, kager og i kaffe eller varm mælk, hvor stangen kan trække i væsken.

Næringsindholdet er sat til 0 kcal pr. 100 g, hvilket afspejler, at der er tale om et rent smagsgivende produkt, som bruges i små mængder. Vaniljestangen indeholder ingen fedt, kulhydrater eller protein af betydning.

Opbevar stangen tørt og mørkt, gerne i et tætsluttende glas eller i den originale emballage, så den ikke tørrer yderligere ud. En enkelt stang rækker til flere retter, og du kan eventuelt gemme brugte stænger i et glas sukker for at give sukkeret vaniljearoma.