Ananaskirsebær

Ananaskirsebær er det danske navn for physalis, en lille orange bær i familie med tomat og fysalisslægten, kendetegnet ved den papiragtige "lanterne", der omslutter frugten under væksten. Smagen er syrlig-sød med en karakteristisk, næsten eksotisk dybde, der ofte sammenlignes med en blanding af stikkelsbær og tropisk frugt.

Bærene, der sælges i Bilka, kommer fra Colombia, hvor de dyrkes i stor skala til eksport.

Den mest almindelige brug er som dekoration: på ostetallerkener, kager og desserter, hvor farven og den let syrlige smag giver et flot og friskt indslag. Bæret kan også dyppes i mørk chokolade og serveres som en simpel petit four, eller indgå i en frugtsalat sammen med andre eksotiske frugter.

Inden brug fjernes den tørre, papiragtige hinde, som ikke er beregnet til at blive spist — selve bæret er blankt og fast, når det er friskt.

Som de fleste friske, importerede bær er ananaskirsebær bedst inden for få dage efter køb. Opbevares de ved stuetemperatur, holder de sig kortest tid; en anelse længere holdbarhed kan opnås på køl, men smagen og teksturen er bedst, når bæret spises tæt på købstidspunktet, mens hinden stadig er intakt.