Ananaskirsebær

Bakken på 100 gram koster 15,00 kr. hos Bilka, svarende til 150,00 kr. pr. kilo. Det er den ordinære hyldepris uden kampagne. Ananaskirsebær — også kendt under det botaniske navn physalis eller kapstikkelsbær — er den lille orange bær, der vokser indhyllet i sin egen papiragtige "lanterne", som naturligt beskytter frugten, mens den modner på planten.

Der følger ingen varedeklaration eller ingrediensliste med, fordi der er tale om en frisk, uforarbejdet frugt uden tilsætningsstoffer — hvad man ser, er hvad man får. Frugten er importeret fra Colombia, som er et af de lande, hvor ananaskirsebær traditionelt dyrkes og eksporteres til det europæiske marked i mindre bakker som denne.

I køkkenet bruges ananaskirsebær typisk som pynt: på en ostetallerken, oven på en kage eller dessert, eller drysset over en frugtsalat, hvor den syrligt-søde smag giver et friskt modspil til sødere frugter som melon og banan. Den kan også dyppes i smeltet chokolade og bruges som petit four, eller koges ned til en syrlig marmelade. Den karakteristiske hinde er ikke beregnet til at blive spist og fjernes, inden bæret nydes.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 249 kJ / 59,4 kcal, 0,7 gram fedt, 11,2 gram kulhydrat og 1,9 gram protein — der er ikke oplyst tal for mættet fedt, sukkerarter, kostfibre eller salt for denne friske vare, hvilket er almindeligt for uforarbejdede frugter og grøntsager i netbutikkens sortiment.

Ananaskirsebær er en holdbarhedsfølsom frugt og bør bruges hurtigt efter køb — den er bedst, når hinden stadig er intakt og bæret indenfor er fast og blankt. Ved stuetemperatur holder den sig kun kort tid, og prisen på 150,00 kr. pr. kilo afspejler netop, at det er en importeret specialitetsfrugt med begrænset holdbarhed, ikke en hverdagsfrugt i store mængder.