Tortellini de Cogumelos

Os Tortellini de Cogumelos da Rana são uma massa fresca recheada, comercializada na secção de frios da Pingo Doce numa embalagem de 250 g. O recheio representa 58% do produto e é composto, na sua base, por queijo ricotta, cogumelos Boletus (10%) e cogumelos porcini secos (1%), com manteiga, Parmigiano Reggiano DOP e aromas naturais de alho e salsa. A massa exterior é feita com farinha de trigo, sêmola de trigo duro e ovos — estes numa proporção de 30%, o que contribui para uma textura mais firme e elástica do que a massa industrial seca.

O perfil de sabor é simultaneamente terroso e cremoso: a ricotta suaviza a intensidade dos cogumelos, enquanto o Parmigiano Reggiano DOP acrescenta profundidade e um ligeiro carácter lácteo. A presença de manteiga e natas no recheio reforça a untuosidade. Por 100 g, o produto fornece 264 kcal, 11 g de lípidos e 9,8 g de proteína — valores equilibrados para uma massa recheada de qualidade.

Na cozinha do dia a dia, estes tortellini ficam bem com molhos simples que não abafem o recheio: manteiga derretida com sálvia, um fundo de natas com alho salteado ou apenas azeite e Parmigiano ralado na hora de servir. Por ser massa fresca, o tempo de cozedura é curto — geralmente três a quatro minutos em água a ferver com sal —, o que os torna práticos tanto para um jantar de semana como para uma refeição de fim de semana com mais atenção ao detalhe.

Deve conservar-se no frigorífico entre 4 e 6 °C e ser consumido no prazo de três dias após abertura. Contém trigo e ovos. No RadarSuper pode consultar o histórico de preço deste produto na Pingo Doce e identificar o momento mais vantajoso para comprar.