Ravioli 4 Queijos

Os Ravioli 4 Queijos da Rana são uma massa fresca recheada, disponíveis na Pingo Doce em embalagem de 250 g. O recheio representa 58% do produto e reúne quatro variedades de queijo italianas — ricotta, Parmigiano Reggiano DOP, mozzarella e mascarpone —, enquanto a massa é feita com farinha de trigo, sêmola de trigo duro e uma proporção elevada de ovos (30%), característica das pastas frescas de qualidade.

A ricotta é o queijo dominante no recheio, com metade do seu peso, conferindo uma textura suave e um sabor delicado. O Parmigiano Reggiano, com Denominação de Origem Protegida, acrescenta salinidade e complexidade; o mascarpone dá cremosidade; e a mozzarella e a scamorza completam o perfil com notas mais suaves e, no caso desta última, ligeiramente fumadas. Cada 100 g fornecem 273 kcal, 11 g de proteína e 12 g de lípidos — valores equilibrados para uma refeição à base de massa fresca recheada.

Na cozinha portuguesa, este tipo de pasta fresca encaixa bem num jantar entre semana que se quer mais cuidado sem exigir muito tempo. Bastam alguns minutos em água a ferver com sal. O recheio de queijos pede molhos que não se sobreponham: uma manteiga com sálvia, um fio de azeite com alho e pimenta-preta ou um molho de tomate fresco são escolhas que valorizam os queijos sem os encobrir. Também ficam bem com uma redução ligeira de natas.

Deve conservar-se em frigorífico a um máximo de 4 a 6 °C e, depois de aberta a embalagem, consumir dentro de três dias. Contém glúten (trigo), ovos e leite; pode conter vestígios de frutos de casca rija, crustáceos, peixe e aipo. O RadarSuper monitoriza o preço destes ravioli na Pingo Doce para que saiba sempre quando é o momento mais vantajoso para comprar.