Sorvete de Maracujá

Um gelado de maracujá em formato de 0,5 litros, pensado para servir à mesa ou em taça, à colherada. A composição assenta em água (43,3%) e polpa de maracujá (26,3%), o que dá ao gelado um sabor intenso e ácido, típico da fruta. Junta-se pasta de maracujá (5%), dextrose, glucose e uma base de fruta com fibras vegetais, farinha de soja e emulsionantes, além de concentrado de limão que reforça a acidez.

Por cada 100 g, o gelado fornece 98,2 kcal (417 kJ), 24,2 g de hidratos de carbono, dos quais 22,7 g são açúcares, 0,7 g de fibra, 0,5 g de proteínas e 0,1 g de gordura, sendo 0,1 g saturada. O sal é de 0,019 g. É, portanto, um gelado com pouca gordura e um teor de açúcar elevado, o que se explica pela presença de açúcar, dextrose, glucose e xaropes na composição.

Na cozinha, serve como sobremesa gelada, podendo acompanhar frutas frescas ou ser usado em batidos. A embalagem de 0,5 l deve ser mantida no congelador a -18 °C; depois de aberta, convém consumir em poucos dias para evitar cristais de gelo. Pode conter vestígios de leite, pelo que não é indicado para quem tem alergia ou intolerância à lactose.