Perna de Borrego

A Perna de Borrego da Pingo Doce é um corte inteiro de perna, disponível numa embalagem de 1 kg, pensada para uma refeição de grupo ou para quem aprecia este tipo de carne com tempo para a preparar com cuidado.

A perna é um dos cortes mais valorizados do borrego: tem estrutura, tem osso central que transmite sabor durante a cozedura longa, e a carne, de textura firme, torna-se macia e suculenta quando assada ou estufada em lume brando. É um corte com presença à mesa, habitual em ocasiões especiais onde se serve a peça inteira.

Em Portugal, a perna de borrego tem lugar certo na mesa de Páscoa, mas não se limita a essa data — é igualmente comum ao domingo ou em jantares de família mais demorados. O modo de preparação mais tradicional é o assado no forno, marinado com alho, azeite, vinho branco e ervas como alecrim e louro, acompanhado de batatas a assar na própria assadeira. Também fica bem estufada em tacho com legumes, resultando num molho encorpado que se aproveita com arroz ou pão. Para um resultado mais tenro, convém deixar marinar a carne no frigorífico algumas horas antes de a levar ao forno.

Por se tratar de carne fresca, deve ser conservada no frigorífico e consumida dentro do prazo indicado na embalagem, ou congelada caso não seja usada de imediato. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa planear a compra na altura certa.