Mostarda Yellow Mustard Top Down

A Mostarda Yellow Mustard Top Down da Heinz é uma mostarda amarela de estilo americano, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 0,22 l com formato invertido. O nome "top down" designa precisamente o frasco concebido para dispensar o condimento pela parte inferior, o que permite usar até ao último mililitro sem virar o recipiente ao contrário.

A receita baseia-se em sementes de mostarda a 16%, combinadas com vinagre de álcool e vinagre de malte de cevada, açúcar, mel, especiarias e extrato de pimentão. É esta mistura que define o perfil suave e ligeiramente adocicado característico das mostardas amarelas americanas, bem diferente de uma mostarda à antiga ou de Dijon. Do ponto de vista nutricional, aporta 118 kcal por 100 g, com 5,4 g de proteína, 5 g de lípidos e 2,4 g de sal — valor a considerar quando se usa com generosidade.

Em Portugal, esta mostarda associa-se sobretudo a cachorros-quentes e hambúrgueres caseiros, mas combina igualmente com salsichas grelhadas, frango assado, sanduíches frias e saladas de batata. A embalagem invertida facilita a aplicação direta sobre o pão ou o prato, sem precisar de colher, tornando-a cómoda no dia a dia da cozinha.

Importa referir que o vinagre de malte é produzido a partir de cevada, pelo que o produto contém glúten — alergénio relevante para quem tem doença celíaca ou intolerância. Depois de aberta, a embalagem deve ser conservada no frigorífico. O RadarSuper regista o preço desta mostarda na Pingo Doce para que possa identificar o momento mais favorável para a compra.