Mexilhão de Escabeche

O Mexilhão de Escabeche da Comida Fresca é um prato já confeccionado, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 0,6 kg selada em atmosfera protetora. Apresenta-se pronto a servir, reunindo numa só embalagem o marisco e o molho de escabeche que o acompanha, sem necessidade de qualquer preparação adicional.

O mexilhão utilizado é da espécie *Mytilus galloprovincialis*, proveniente de aquicultura no Oceano Atlântico Nordeste (zona FAO 27), e representa 49% do produto. O escabeche é elaborado com cebola, cenoura, azeite extra virgem, vinho branco, alho, vinagre de vinho branco e ervas aromáticas — salsa, louro e pimenta branca —, seguindo de perto a receita tradicional portuguesa. A conjugação do azeite com o vinagre e o vinho branco resulta num molho com acidez moderada e perfume aromático que envolve bem o marisco.

Em Portugal, o escabeche é uma preparação clássica associada a entradas e refeições ligeiras, tanto em ambiente doméstico como em tasca. Este mexilhão serve bem frio, diretamente da embalagem, como petisco ou entrada, acompanhado de pão rústico para aproveitar o molho. Funciona igualmente em saladas frias ou como elemento de uma tábua de aperitivos numa refeição de verão ou convívio.

Deve ser conservado entre 0 °C e 5 °C; depois de aberta a embalagem, o produto deve ser consumido no próprio dia. Contém moluscos e sulfitos; pode conter vestígios de aipo. No RadarSuper registamos o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que seja mais fácil identificar a melhor altura para comprar.