Metade de Pato sem Miúdos Embalado

A Metade de Pato sem Miúdos da Pingo Doce é uma peça de aves já porcionada — meia carcaça — comercializada embalada em loja, com cerca de 0,65 kg. A designação "sem miúdos" indica que a embalagem não inclui fígado, coração ou moela, o que simplifica a preparação para quem prefere trabalhar apenas com a carne principal.

Do ponto de vista nutricional, o pato apresenta aqui um perfil mais contido do que a reputação da espécie poderia sugerir: 83 kcal e apenas 1,3 g de lípidos por 100 g, com 17,9 g de proteína — valores que tornam esta peça uma opção com bom teor proteico e gordura reduzida. O teor de sal de 0,3 g por 100 g sugere uma carne sem adição de marinadas ou temperos de origem, pronta a receber a condimentação da receita escolhida.

O pato tem longa tradição na cozinha portuguesa, sobretudo em preparações de forno ou estufadas. Uma metade de 0,65 kg serve, em regra, duas pessoas com acompanhamentos. O arroz de pato é o uso mais clássico em Portugal — a carne é assada primeiro, desfiada a seguir, e o arroz termina a cozedura nos sucos e na gordura resultantes. Também resulta muito bem assada no forno com alho, vinho branco e azeite, ou em estufado lento com laranja e vinho tinto. Para obter pele estaladiça, convém secar bem a peça antes de a levar ao forno e subir a temperatura nos últimos minutos de cozedura.

No RadarSuper acompanhamos o histórico de preço desta peça na Pingo Doce para que possa escolher a melhor altura para comprar.