Maminha de Novilho Angus

A Maminha de Novilho Angus é uma peça de carne de bovino jovem da marca Nosso Talho, a linha de talho da Pingo Doce, disponível em embalagem de 0,3 kg — uma porção pensada para uma ou duas pessoas.

O novilho Angus é uma raça reconhecida pela qualidade da sua carne, com boa infiltração de gordura intramuscular que contribui para uma textura macia e um sabor bem presente. A maminha é um corte retirado da zona posterior do animal, com fibras de comprimento médio e alguma gordura de cobertura que ajuda a preservar a suculência durante a confecção. É um corte versátil, habitualmente valorizado quando grelhado ou salteado em frigideira a lume forte.

Em Portugal, a maminha adapta-se a vários contextos de mesa. Grelhada na brasa ou em frigideira com azeite e alho, fica bem acompanhada de batata frita, arroz branco ou uma salada simples. Aceita também marinadas rápidas com limão, pimenta ou ervas aromáticas antes de ir ao lume. A espessura da peça condiciona o tempo de confecção: a lume forte e sem mexer demasiado, a carne ganha cor por fora e mantém-se suculenta por dentro — um método que funciona bem tanto num jantar de semana como numa refeição mais cuidada ao fim de semana.

Por se tratar de carne fresca, deve ser conservada no frigorífico e consumida dentro do prazo indicado na embalagem; caso não seja usada de imediato, pode ser congelada no próprio dia da compra. O RadarSuper monitoriza o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que possa identificar a melhor altura para o adquirir.