Hamburger Novilho Angus

O Hamburger Novilho Angus da Pingo Doce é uma hambúrguer de carne fresca de novilho da raça Angus, disponível em unidade individual com peso aproximado de 300 g. Encontra-se habitualmente nos lineares de carne fresca ou na secção de talho, e distingue-se pelo calibre generoso face à hambúrguer mais corrente de supermercado.

A raça Angus é reconhecida pela qualidade da sua carne, com boa infiltração de gordura intramuscular que confere suculência e sabor pronunciado após cozedura. O facto de ser novilho — animal jovem, geralmente com menos de dois anos — contribui para uma carne tendencialmente mais tenra, com fibras menos compactas do que as do bovino adulto. São estas características que tornam a raça uma referência habitual no segmento das carnes para grelhar.

Na cozinha, a preparação é direta: basta temperar com sal e pimenta, deixar a peça atingir a temperatura ambiente durante alguns minutos e cozinhar numa frigideira bem quente ou numa grelha, formando crosta de cada lado antes de reduzir o lume. O resultado encaixa bem num pão de sementes com alface, tomate e pepino em vinagre, mas serve igualmente como peça central de um prato, acompanhada de batatas assadas no forno, legumes grelhados ou arroz de manteiga. Em Portugal, é uma escolha frequente para jantares rápidos durante a semana ou para refeições mais descontraídas ao fim de semana, tanto em casa como na varanda.

Por ser carne fresca, deve conservar-se no frigorífico e ser cozinhada bem no interior antes de consumir. O RadarSuper regista o histórico de preço deste produto na Pingo Doce, para que possa acompanhar as variações e planear melhor a sua compra.