Farinha de Trigo Tipo 65 sem Fermento

A Farinha de Trigo Tipo 65 sem Fermento da marca Pérola é uma farinha de uso geral, disponível na Pingo Doce em embalagem de 1 kg. A designação "Tipo 65" refere-se ao índice de cinzas da farinha, um critério europeu que indica o grau de refinação: a T65 retém mais minerais do que as farinhas mais brancas (T45 ou T55), o que a torna ligeiramente mais escura e com mais corpo. A ausência de fermento significa que não contém qualquer agente de crescimento adicionado — o que dá ao cozinheiro controlo total sobre a levedação.

Esta tipologia de farinha é a mais comum nos moinhos portugueses para pão de trigo tradicional. Por manter uma proporção de farelo superior à da farinha refinada, desenvolve bem o glúten durante a amassagem, resultando numa massa com boa elasticidade e estrutura. É adequada tanto para fermentações longas — com massa-mãe ou levedura fresca — como para preparações de fermentação mais rápida.

Em contexto doméstico, a T65 sem fermento adapta-se ao pão caseiro, a bases de pizza, a massas de empadas e a pão de forma, sendo uma escolha versátil para quem coze regularmente. Em confeitaria, pode ser combinada com fermento em pó de forma independente, o que permite ajustar a quantidade consoante a receita. A embalagem de 1 kg é adequada tanto para uso pontual como para quem coze com regularidade moderada.

Deve conservar-se em local fresco, seco e bem fechado, longe de humidade. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na altura mais favorável.