Doce de Tomate

O Doce de Tomate da Pingo Doce é uma compota de carácter marcadamente português, apresentada em frasco de 355 g. A base é o tomate, que representa 55 % da receita, completada com açúcar, pectina como espessante e ácido cítrico para equilibrar a acidez. O que distingue esta preparação de uma compota de fruta convencional é a presença de canela, que se sente tanto no aroma como no sabor.

É este toque de especiaria que remete para o doce de tomate caseiro, ainda hoje presente em receitas de família em todo o país. Com 224 kcal por 100 g e hidratos de carbono compostos quase inteiramente por açúcar (55 g), o perfil é semelhante ao das restantes compotas, pelo que se aproveita bem em quantidades moderadas.

Na mesa portuguesa, este doce vai além do pequeno-almoço. Sobre torrada com manteiga é uma escolha clássica, mas ganha outra dimensão no acompanhamento de queijos — curados, frescos ou de pasta mole —, onde contrasta o salgado com o doce de forma muito natural. Combina igualmente com enchidos e carnes frias em tábuas de petiscos, e entra como recheio em tartes e bolos que têm o doce de tomate como ingrediente central.

Antes de aberto, o frasco deve conservar-se em local fresco e seco; depois de aberto, guarda-se no frigorífico. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto da Pingo Doce ao longo do tempo, para que possa identificar o melhor momento para comprar.