Caranguejo Grande Fresco

O Caranguejo Grande Fresco da Nossa Peixaria é um produto da secção de peixaria da Pingo Doce, comercializado com um peso de 1,0 kg. A designação "grande" remete para um exemplar de dimensão considerável, que se distingue dos caranguejos de menor calibre pelo rendimento em carne — particularmente na zona das patas e do corpo. Trata-se de um produto fresco, vendido ao natural, sem qualquer transformação.

O caranguejo é um marisco de sabor intenso e levemente adocicado, com uma carne de textura firme que varia entre as patas — mais fibrosa e fácil de extrair — e o interior do corpo, mais suave. A frescura é determinante na qualidade deste tipo de marisco: a textura, o aroma limpo a mar e a cor viva das guelras são os principais indicadores a observar no momento da compra. Um exemplar de 1,0 kg oferece porção generosa para partilhar.

Em Portugal, o caranguejo cozido é uma presença habitual nas marisqueiras e nas mesas de família, especialmente no Verão e nas épocas festivas. A preparação mais comum é a cozedura em água abundante com sal grosso — o tempo varia conforme o tamanho — seguida de arrefecimento em água fria para preservar a textura. Serve-se habitualmente com pão rústico, manteiga e um copo de vinho branco fresco ou cerveja. Pode ainda integrar preparações mais elaboradas, como arroz de marisco ou saladas frias.

Conservar entre 0 e 2 ºC e consumir o mais rapidamente possível após a compra, respeitando sempre a data indicada na embalagem. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que possa comparar e escolher a melhor altura para comprar.