Alheira de Caça

A Alheira de Caça da Eurofumeiro é um enchido curado de inspiração tradicional portuguesa, disponível na Pingo Doce em embalagem de 200 g. O formato individual é adequado para uma a duas pessoas, consoante a forma de serviço e os acompanhamentos escolhidos.

A composição distingue-se pela variedade de carnes de caça: para além de galinha e coelho doméstico, inclui pato, perdiz, coelho bravo e pato selvagem, que no conjunto representam uma parte significativa do peso da peça. O pão — ingrediente estrutural e identitário da alheira — entra com 22 %, enquanto o azeite substitui em parte a gordura animal, tornando o perfil algo mais leve do que o de enchidos de suíno puro. Os condimentos ficam pelo essencial: sal, alho, pimentão e malagueta. A carne e gordura de suíno surgem apenas a 4 %, servindo sobretudo para ligar e arredondar o conjunto.

Na cozinha portuguesa, a alheira confeciona-se habitualmente grelhada em grelha ou em frigideira com um fio de azeite, a lume médio, rodando com regularidade para não rebentar a tripa. Serve-se na tradição minhota e transmontana com grelos salteados, ovo estrelado e batata cozida ou frita — combinação corrente tanto em tascas como em refeições domésticas de fim-de-semana. O perfil de caça, mais encorpado e intenso do que numa alheira convencional de aves de capoeira, adapta-se bem a quem aprecia sabores com carácter.

Deve conservar-se no frio entre 0 °C e 5 °C. Contém trigo (proveniente do pão), dado a considerar por quem tem sensibilidade ao glúten. O preço deste produto na Pingo Doce é monitorizado pelo RadarSuper, onde pode consultar o histórico e identificar as variações ao longo do tempo.