Alvelhe Queijo de Vaca e Ovelha Curado

Um queijo curado de vaca e ovelha da Alvelhe entra em casa para a tábua de fim de refeição, para sandes quentes e para gratinar. É um queijo de sabor firme, que se corta em fatias ou lascas e se aguenta bem fora do frio durante uma refeição demorada. Este formato concreto não é o mais comum da sua família: entre as 26 referências deste tipo que seguimos no RadarSuper, o formato dominante é o de 1 kg (6 referências), seguido de 500 g (4) e 450 g (3).

Nas 13 referências desta família que publicam rótulo, o que mais se repete é sal e coalho (69 % das etiquetas), fermentos lácteos (62 %), cloreto de cálcio (38 %) e leite pasteurizado (31 %). Em valores medidos, a metade central destas referências fica entre 290 e 365 kcal por 100 g, com 24 a 31 g de gordura, 16 a 19 g de gordura saturada, 18 a 21 g de proteína e 1,3 a 1,8 g de sal por 100 g. Os açúcares andam baixos, entre 0,5 e 1,2 g por 100 g na maioria.

Não temos o histórico de preço desta referência, por isso não há nada a dizer sobre a sua evolução.