Thon blanc de Bretagne à l'huile d'olive - 160 g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

La boîte de 160 g de thon blanc de Bretagne à l'huile d'olive se vend 3,01 € chez E.Leclerc, soit 18,81 € le kilo. C'est un prix élevé pour une conserve de thon, qui combine deux facteurs : le choix du thon blanc, espèce plus recherchée que le thon listao standard, et la conservation à l'huile d'olive, généralement plus coûteuse que l'huile de tournesol utilisée dans les conserves les plus économiques.

Le thon blanc, ou germon, se distingue par une chair plus claire et plus ferme que le thon listao, l'espèce la plus courante dans les conserves premier prix. L'huile d'olive, choisie ici pour la conservation, apporte un goût plus marqué que l'huile de tournesol neutre, tout en imprégnant davantage la chair du poisson pendant le stockage en boîte.

Nos Régions Ont Du Talent, la gamme de E.Leclerc consacrée aux produits d'origine française identifiée, s'appuie ici sur la tradition de conserverie bretonne, un savoir-faire régional ancien dans la transformation du poisson, même si le thon lui-même est pêché en haute mer.

Le produit affiche un Nutri-Score B, une bonne note mais légèrement inférieure à celle d'une version au naturel de la même gamme (thon blanc nature, Nutri-Score A) : l'huile d'olive ajoutée pour la conservation apporte des matières grasses supplémentaires par rapport à une conservation dans l'eau, ce qui pèse dans le calcul de l'algorithme malgré la qualité de l'huile utilisée.

Pour l'usage, le thon à l'huile d'olive s'égoutte partiellement selon la préparation visée : conservé pour une salade composée avec un peu de son huile, ou totalement égoutté pour une préparation où l'on ajoute soi-même l'assaisonnement. Sa texture reste généralement plus fondante que celle d'un thon au naturel, l'huile empêchant la chair de se dessécher pendant le stockage.

Pour la conservation, la boîte non ouverte se garde plusieurs années à température ambiante. Une fois ouverte, le contenu doit être transféré dans un contenant fermé et conservé au réfrigérateur, à consommer sous deux jours.