Rillettes de thon MSC- 125G - RONDE DES MERS

Le petit pot de 125 g de rillettes de thon certifié MSC Ronde des Mers se vend 1,69 € chez E.Leclerc, soit 13,52 € le kilo — un tarif dans la norme des tartinables de poisson en conserve, plus cher au kilo qu'une simple boîte de thon nature du fait de la préparation (thon émietté, mayonnaise ou fromage frais, assaisonnement) qui s'ajoute au poisson brut.

Le sigle MSC (Marine Stewardship Council) qui figure sur l'emballage est un label de certification indépendant, distinct d'une simple mention marketing : il atteste que le thon utilisé provient d'une pêcherie évaluée selon des critères précis de durabilité des stocks, de limitation de l'impact sur l'écosystème marin et de traçabilité de la capture à l'assiette. Contrairement à une allégation de santé, il s'agit d'une certification vérifiable, délivrée par un organisme tiers indépendant du fabricant, avec des audits réguliers de la pêcherie certifiée.

Ronde des Mers est la marque de produits de la mer d'E.Leclerc au sein de son enseigne Marque Repère, qui regroupe conserves de poissons, tartinables et autres préparations à base de produits marins.

Le Nutri-Score B situe ces rillettes de thon dans la bonne moyenne des tartinables : le thon apporte des protéines de bonne qualité, mais la matière grasse ajoutée pour obtenir la texture crémeuse et le sel de préparation empêchent le produit d'atteindre le A réservé au poisson nature en conserve, sans ajout.

Le petit format se prête à l'apéritif ou à une entrée rapide : tartiné sur du pain grillé, des blinis ou des crackers, ou simplement à la petite cuillère avec des crudités. Non ouvert, le pot se conserve à température ambiante plusieurs mois grâce à la stérilisation, comme n'importe quelle conserve. Une fois ouvert en revanche, contrairement à une boîte de thon nature qui se garde quelques jours au frais dans son jus, une préparation à base de mayonnaise ou de fromage frais se conserve moins longtemps — deux jours maximum au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, la matière grasse ajoutée étant plus sensible à l'oxydation et au développement bactérien qu'un poisson conservé nature.

À 13,52 €/kg, ce petit format reste plus cher au kilo que le pot de 220 g de la même gamme, vendu autour de 12,23 €/kg — l'écart classique entre petit et grand contenant, le coût de l'emballage et du conditionnement pesant proportionnellement plus lourd sur une petite quantité. Pour un usage ponctuel ou un apéritif à deux personnes, le petit format reste néanmoins pertinent malgré son surcoût relatif, évitant le gaspillage d'un grand pot entamé qui ne se conserve pas longtemps une fois ouvert. Sur l'étiquette, la présence du sigle MSC aux côtés de la liste d'ingrédients permet de vérifier en un coup d'œil que le thon utilisé respecte bien ces critères, un repère de plus en plus recherché par les consommateurs attentifs à l'origine et à la durabilité des produits de la mer qu'ils achètent.