Purée De Tomate Brique- 500G - TURINI

La brique de 500 g de purée de tomate Turini se vend 0,75 € chez E.Leclerc, soit 1,50 €/kg. C'est l'un des prix au kilo les plus bas de tout le rayon épicerie salée, cohérent avec la nature du produit : de la tomate cuite et mixée, sans autre ingrédient coûteux, conditionnée dans un emballage Tetra Brik peu onéreux à produire et à transporter par rapport à un bocal en verre.

La purée de tomate (parfois appelée coulis ou passata selon les marques et les pays) est une base de cuisine essentielle, différente du concentré de tomate par sa texture plus liquide et non réduite : elle sert de fond pour une sauce bolognaise, une base de pizza, un gratin de légumes ou un plat mijoté, sans le goût concentré et la texture pâteuse du double concentré vendu en petit tube. C'est un produit de garde-manger plus qu'un condiment fini prêt à l'emploi — contrairement à une sauce tomate déjà assaisonnée, la purée nature se cuisine encore, avec ses propres épices et aromates.

Turini est la marque Marque Repère de Leclerc pour les sauces tomates, purées et bases de cuisine à l'italienne — un segment où la marque couvre aussi les pâtes de la même gamme, avec un positionnement d'entrée à moyenne gamme, nettement moins cher que les marques nationales pour une base équivalente.

Le Nutri-Score A est la meilleure note de l'échelle, logique pour une purée de tomate sans sel ni sucre ajoutés en quantité significative : la tomate cuite reste un légume pauvre en calories et riche en fibres et en lycopène, un antioxydant caractéristique associé à la tomate cuite plus qu'à la tomate crue — la cuisson favorise justement sa libération.

Une fois ouverte, la brique se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, refermée hermétiquement ou transvasée dans un contenant fermé, la tomate cuite s'oxydant rapidement à l'air libre. Avant ouverture, la brique se garde plusieurs mois à température ambiante grâce au conditionnement aseptique caractéristique du Tetra Brik, qui protège le produit de la lumière et de l'air sans nécessiter de conservateur.

Au prix du kilo, cette purée reste l'une des bases de cuisine les moins chères du rayon, bien en dessous d'un coulis en bocal en verre ou d'une sauce tomate déjà assaisonnée, vendus généralement entre 2 et 4 €/kg. Une brique de 500 g suffit généralement pour une sauce bolognaise pour quatre personnes, ou pour la base de deux pizzas maison. Contrairement au concentré, elle ne nécessite pas d'être diluée avec de l'eau, ce qui simplifie le dosage pour qui découvre la cuisine des sauces maison.