Pur jus de pomme, goyave et citron - 1 l - JAFADEN

La brique d'un litre de pur jus de pomme, goyave et citron Jafaden se vend 2,15 € chez E.Leclerc, soit 2,15 €/l — un prix intermédiaire entre un simple pur jus de pomme (souvent autour de 1,40 €/l) et un nectar de goyave pur (souvent au-delà de 2,40 €/l), cohérent avec un assemblage qui mêle un fruit tempéré très disponible à un fruit exotique plus coûteux à produire.

Ce qui distingue ce produit du nectar de goyave classique du rayon, c'est justement la mention « pur jus » : contrairement à un nectar de goyave pur, dilué à l'eau et sucré pour compenser la densité de la chair du fruit, cet assemblage utilise la pomme comme base fluide naturelle, ce qui permet d'intégrer de la goyave et du citron sans avoir besoin d'ajouter de l'eau ni du sucre pour obtenir une texture buvable. C'est une astuce de formulation assez répandue pour les fruits difficiles à presser seuls comme la goyave.

Le Nutri-Score C est nettement meilleur que celui du nectar de goyave pur classé E ailleurs dans ce même rayon : deux facteurs l'expliquent. D'abord, la base de pomme est moins sucrée que le sucre ajouté d'un nectar. Ensuite, et surtout, l'absence de tout sucre ajouté propre au statut de pur jus limite la teneur en sucres totaux, malgré la présence de goyave et de pomme, deux fruits eux-mêmes sucrés une fois pressés.

Le citron, présent en petite quantité dans l'assemblage, joue généralement un rôle d'exhausteur de fraîcheur et d'équilibre acide plutôt qu'un rôle nutritionnel dominant : sa proportion, comme celle de chaque fruit du mélange, figure dans la liste des ingrédients par ordre décroissant de quantité, la pomme figurant vraisemblablement en tête compte tenu de son rôle de base fluide de l'assemblage.

À 2,15 €/l, ce pur jus multi-fruits offre un compromis intéressant pour qui souhaite découvrir le goût de la goyave sans passer par un nectar sucré à l'eau : le mélange avec la pomme, fruit naturellement fluide, permet de conserver le statut de pur jus tout en intégrant un fruit exotique par ailleurs difficile à presser seul. Une fois ouverte, la brique se conserve au réfrigérateur et se consomme idéalement sous quelques jours.

Ce type d'assemblage entre fruit tempéré et fruit exotique se retrouve sur plusieurs références du même rayon Jafaden, avec la même logique : utiliser un fruit fluide comme base pour intégrer un fruit à la texture plus problématique en pur jus. Pour qui découvre le goût de la goyave, ce format représente une porte d'entrée plus douce et moins sucrée qu'un nectar de goyave pur, la présence de pomme atténuant le caractère prononcé du fruit exotique tout en conservant le statut de pur jus.