Pur jus de pomme douceur - 1 l - JAFADEN

Le Nutri-Score E de cette version « douceur » contre le C du jus de pomme à base de concentré de la même marque illustre un point souvent méconnu : la variété et la maturité des pommes utilisées font varier la teneur naturelle en sucre du jus, indépendamment de toute recette avec sucre ajouté, qui reste interdite dans les deux cas.

Un pur jus plus doux au goût est donc mécaniquement plus sucré et obtient une moins bonne note, sans que cela signale une différence de qualité ou de naturalité entre les deux références.

Le terme désigne une sélection de pommes ou une recette pensée pour un goût moins acide et plus rond en bouche, pas une réduction du sucre. C'est même l'inverse : un jus plus doux est généralement plus sucré, la douceur perçue en bouche provenant justement d'une teneur en sucre naturel plus élevée.

Pour le meilleur Nutri-Score et le prix le plus bas, la version à base de concentré reste la référence. Pour un goût plus doux et moins acide, cette version « douceur » répond à cet objectif précis, au prix d'une moins bonne note nutritionnelle et d'un tarif légèrement supérieur.