Pur jus d'ananas bio - 1 l - BIO VILLAGE

Cette bouteille d'un litre de pur jus d'ananas bio se vend 3,81 € chez E.Leclerc, soit 3,81 €/L — un prix plus élevé que le pur jus de raisin ou de pomme de la même gamme, ce qui reflète le coût plus important de l'ananas, fruit exotique importé, comparé aux fruits cultivés en France.

Comme tout pur jus, celui-ci est obtenu uniquement par pressage du fruit, sans ajout d'eau ni de sucre — une appellation encadrée réglementairement en France, à distinguer du nectar qui peut contenir des ajouts. L'ananas étant un fruit exotique, il n'est cultivé en France que de façon marginale (notamment en outre-mer) ; la matière première de ce jus provient donc très probablement d'un pays producteur d'Amérique du Sud, d'Asie du Sud-Est ou d'Afrique, sans que l'origine précise ne soit connue sans consulter l'étiquette.

Ce produit appartient à la gamme Bio Village de E.Leclerc, certifiée Agriculture Biologique. La certification bio porte sur le mode de culture de l'ananas, sans pesticides ni engrais de synthèse, et sur l'ensemble de la chaîne jusqu'à la mise en bouteille. Comme pour tout produit bio importé, la certification garantit le mode de production, mais implique aussi un transport sur une distance plus longue qu'un fruit cultivé localement.

Le Nutri-Score affiché est D. L'ananas, moins sucré que le raisin mais plus que la pomme, associé à l'absence de fibres après pressage, place son pur jus dans une catégorie intermédiaire du Nutri-Score, meilleure que celle du jus de raisin (E) mais moins favorable qu'un jus de fruit peu sucré. C'est une caractéristique du fruit pressé, pas de la marque ou du mode de culture.

L'ananas transformé en jus provient généralement de fruits qui ne répondent pas aux critères esthétiques de vente en frais (taille, forme, légers défauts de peau) mais restent parfaitement aptes à la transformation, une pratique courante dans l'industrie du jus qui permet de valoriser une partie de la récolte autrement écartée du circuit classique de vente en fruit entier.

Côté transport, l'ananas destiné au jus est généralement pressé au plus près du lieu de production, puis le jus concentré ou pasteurisé est transporté, plutôt que le fruit entier — une logistique différente de celle de l'ananas frais vendu en fruit, qui voyage lui-même sur de longues distances en bateau réfrigéré. Cette distinction n'élimine pas l'empreinte carbone du transport, mais elle diffère de celle d'un fruit frais entier acheminé tel quel jusqu'au rayon fruits et légumes.

À conserver au réfrigérateur après ouverture, à consommer rapidement comme tout jus 100 % fruit sans conservateur ajouté. À 3,81 €/L, ce jus se situe dans la moyenne du rayon jus bio de fruits exotiques, un segment généralement plus cher que les jus de fruits cultivés en France.