prosciutto arrosto alle erbe - 120 g - TRADIZIONI D'ITALIA

Le paquet de 120 g de prosciutto arrosto alle erbe TRADIZIONI D'ITALIA se vend 2,49 € chez E.Leclerc, soit 20,75 € le kilo. C'est un prix cohérent pour une charcuterie de spécialité italienne vendue en tranches fines sous atmosphère protectrice, sensiblement au-dessus du jambon blanc standard français, souvent entre 12 et 16 €/kg.

TRADIZIONI D'ITALIA est la marque de spécialités italiennes d'E.Leclerc, qui décline en grande distribution des charcuteries et produits transalpins classiques à prix plus accessibles que les marques importées historiques.

Le terme italien « prosciutto arrosto » signifie littéralement « jambon rôti ». C'est une famille de produits bien distincte du célèbre « prosciutto crudo » (jambon cru séché à l'air, type parme ou San Daniele) : le prosciutto arrosto est un jambon cuit, rôti au four après salaison légère, ce qui lui donne une texture plus proche du jambon blanc français que du jambon cru — une nuance importante pour qui recherche spécifiquement l'un ou l'autre produit au rayon charcuterie. La mention « alle erbe » (« aux herbes ») indique un assaisonnement en herbes aromatiques appliqué en surface ou dans la recette avant cuisson, typiquement romarin, thym ou origan selon les recettes traditionnelles italiennes.

Le Nutri-Score affiché est D. Pour un jambon cuit, c'est une note qui reflète surtout la teneur en sel, l'ingrédient de conservation et d'exhausteur de goût central de toute charcuterie, qu'elle soit crue ou cuite. C'est une note qui se retrouve sur une grande partie des jambons cuits et rôtis du commerce, y compris certaines références de jambon blanc français classées différemment selon leur teneur en sel et en additifs — la comparaison directe entre deux jambons de familles différentes (français conventionnel contre italien assaisonné) n'est donc pas toujours pertinente sans regarder l'étiquette de chacun.

Le format 120 g en tranches fines est un format de charcuterie à consommer rapidement une fois ouvert, typique des produits vendus en portion individuelle ou familiale courte plutôt qu'en grande quantité — à utiliser en sandwich, en antipasti à l'italienne avec d'autres charcuteries et fromages, ou en garniture de plat. La date limite de consommation, une fois le paquet ouvert, est généralement courte (quelques jours), comme pour toute charcuterie tranchée sous vide ou sous atmosphère protectrice, où l'ouverture du conditionnement expose le produit à l'air et accélère son altération.

Pour resituer le prix : à 20,75 €/kg, ce jambon se situe dans la moyenne du rayon charcuterie de spécialité italienne en grande distribution — plus cher qu'un jambon blanc premier prix français, dans la fourchette basse des charcuteries italiennes importées directement, dont le prix au kilo dépasse souvent 25 à 30 €.