Plaquette beurre doux 60% Mat.Gr. - 200 g - ECO +

La plaquette de 200 g de beurre doux ECO+ se vend 1,34 € chez E.Leclerc, soit 6,70 € le kilo. C'est un prix bas pour une matière grasse laitière, cohérent avec le positionnement premier prix de la marque ECO+ de E.Leclerc, sur un produit de base présent dans la quasi-totalité des cuisines françaises.

L'emballage indique une teneur en matière grasse (Mat. Gr.) de 60 %, une information réglementaire obligatoire sur ce type de produit laitier tartinable ou de cuisine, à vérifier systématiquement sur l'étiquette selon la recette et l'usage prévu, la teneur en matière grasse pouvant varier sensiblement d'une référence à l'autre au sein d'un même rayon.

Le terme « doux » désigne l'absence de sel ajouté, par opposition au beurre « demi-sel » ou « salé », une distinction d'usage courante en France : le beurre doux est privilégié en pâtisserie, où le sel peut interférer avec le dosage précis d'une recette, tandis que le demi-sel se prête davantage à la cuisine salée ou à la tartine.

Le produit affiche un Nutri-Score E, la note la plus basse — une note habituelle pour une matière grasse laitière : l'algorithme du Nutri-Score pénalise fortement la teneur en graisses saturées, caractéristique structurelle de ce type de produit, quelle que soit la marque ou le positionnement prix. Le beurre, quel qu'il soit, se classe presque systématiquement dans cette catégorie basse de l'échelle.

Pour l'usage, le beurre sert autant en cuisson (cuisson à la poêle, pâtisserie) qu'en tartine froide, avec des points de fusion et de dégradation à la chaleur qui varient selon la teneur en matière grasse et la présence ou non d'eau résiduelle dans le produit — un beurre à teneur en matière grasse plus faible supporte généralement moins bien une cuisson à haute température qu'un beurre standard.

Pour la conservation, une plaquette de beurre se garde au réfrigérateur, entre 0 et 6 °C, jusqu'à la date limite de consommation indiquée. Le beurre absorbe facilement les odeurs environnantes au réfrigérateur, d'où l'intérêt de le conserver dans son emballage d'origine ou un beurrier fermé.