Paëlla de Volaille Et Moules - 1KG - ECO +

Le sachet de 1 kg de paëlla de volaille et moules surgelée Eco+ se vend 3,35 € chez E.Leclerc, soit 3,35 € le kilo — le prix au kilo et le prix affiché se confondent puisqu'il s'agit précisément d'un format d'1 kilo. C'est un prix bas pour un plat cuisiné surgelé complet, un rayon où le kilo dépasse en général les 5-6 € pour une préparation à base de viande ou de fruits de mer, même en entrée de gamme.

La paëlla est un plat d'origine espagnole (Valence), à base de riz cuit dans un bouillon safrané ou coloré, accompagné traditionnellement de viande, de fruits de mer, ou des deux selon les recettes régionales — la version « mixte », mêlant volaille et moules, est l'une des déclinaisons les plus courantes en grande distribution française, plus accessible que la paëlla de fruits de mer pure, généralement plus chère du fait du coût des produits de la mer.

Ce produit affiche un Nutri-Score A, la meilleure note de l'échelle, un résultat qui s'explique par l'équilibre du plat : le riz comme base glucidique, la volaille comme source de protéines maigres, les moules qui apportent également des protéines sans excès de matières grasses, et des légumes (poivrons notamment, typiques de la recette) qui contribuent à la note globale favorable. C'est une note assez rare pour un plat cuisiné surgelé industriel, où le Nutri-Score B ou C domine plus souvent en raison des matières grasses ou du sel utilisés pour la conservation et le goût.

La surgélation permet de fixer la fraîcheur du plat juste après cuisson, une méthode qui préserve globalement mieux la texture du riz et des ingrédients qu'une longue conservation réfrigérée sous vide, au prix d'une étape de décongélation ou d'une cuisson directe à la poêle ou au four selon les instructions du fabricant.

Ce produit appartient à la gamme Eco+, l'entrée de gamme d'E.Leclerc pour les surgelés. Les informations disponibles ne précisent pas la composition exacte en pourcentage des ingrédients ni leur origine.

À conserver au congélateur, à -18°C, jusqu'à la date limite indiquée sur l'emballage. Une fois décongelée, la paëlla doit être consommée rapidement et ne se recongèle pas.

La paëlla traditionnelle valencienne tire sa couleur caractéristique du safran, l'épice la plus chère au monde au poids, ce qui explique pourquoi de nombreuses versions industrielles, y compris en France, lui substituent un colorant alimentaire à base de curcuma ou de paprika pour obtenir une teinte proche à moindre coût — les informations disponibles ne précisent pas lequel de ces deux ingrédients est utilisé ici, un point à vérifier sur la liste des ingrédients en magasin pour qui y attache de l'importance. Ce recours au colorant ne change rien à la texture ni à l'équilibre nutritionnel du plat, mais il explique une partie de l'écart de goût avec une paëlla artisanale préparée au safran véritable.