Olives vertes ail/herbes de Provence - 200 g pne - TOKAPI

Des olives vertes marinées avec de l'ail et un mélange d'herbes de Provence, présentées dans un bocal de 200 g. La composition associe donc l'olive verte à deux aromates classiques du Sud : la gousse d'ail et les herbes séchées (thym, romarin, origan, sarriette selon les usages provençaux).

Sur le plan nutritionnel, ces olives sont riches en matières grasses : 19 g pour 100 g, dont 2,8 g d'acides gras saturés. Les glucides restent très bas (1,2 g), avec seulement 0,5 g de sucres, et les protéines sont marginales (1,4 g). En revanche, la teneur en sel est élevée : 3,1 g pour 100 g, ce qui correspond à la saumure dans laquelle les olives sont conservées. Le Nutri-Score affiché est E, cohérent avec cette combinaison de lipides et de sel.

En cuisine, ces olives se servent à l'apéritif, dans une assiette de tapas ou en accompagnement d'une salade. Elles trouvent aussi leur place dans des plats cuisinés : une pissaladière, une daube, une sauce tomate ou un plat de légumes rôtis, où l'ail et les herbes s'intègrent naturellement.

Cette teneur en sel élevée explique qu'on les rince parfois avant de les cuisiner, pour ajuster l'assaisonnement du plat.