Nectar de poire - 1 l - JAFADEN

La bouteille d'1 litre de nectar de poire Jafaden se vend 2,49 € chez E.Leclerc, soit 2,49 €/l — le prix le plus élevé au litre de toute la gamme de jus et nectars Jafaden présentée ici, devant le pur jus ananas-pomme-citron vert-gingembre (2,39 €/l). La poire est un fruit peu juteux, ce qui rend son pressage plus coûteux à rendement égal que la pomme ou l'orange.

C'est un nectar, catégorie réglementaire intermédiaire entre le pur jus et la boisson aux fruits : contrairement à un pur jus, la poire ne se prête pas facilement à un pressage à 100 % en raison de sa texture pulpeuse et peu liquide, ce qui explique que la quasi-totalité des produits « poire » du marché soient vendus sous forme de nectar plutôt que de pur jus. La directive européenne impose un taux minimal de fruit pour les nectars, variable selon les espèces, généralement plus élevé pour les fruits peu juteux comme la poire que pour les fruits riches en jus comme l'orange.

Le Nutri-Score D s'explique à la fois par cette teneur en fruit intermédiaire propre au nectar et par un ajout de sucre probable, la poire nécessitant souvent un complément sucré pour compenser une acidité naturelle plus faible que celle de la pomme ou des agrumes — sauf mention explicite « sans sucres ajoutés », absente ici contrairement au nectar multifruits de la même marque évoqué par ailleurs, noté lui aussi D malgré cette mention.

La poire reste un fruit moins présent que la pomme dans les rayons jus et nectars français, davantage valorisée en fruit frais ou en compote qu'en boisson pressée. Son goût doux et peu acidulé en fait néanmoins une valeur sûre pour les enfants et les palais qui recherchent une boisson sucrée sans acidité marquée, contrairement aux jus d'agrumes ou aux mélanges avec fruits rouges.

À 2,49 €/l, ce nectar revient à environ 0,50 € le verre de 20 cl, le prix le plus élevé du lot pour ce type de format. Une fois ouverte, la bouteille se conserve au réfrigérateur et se consomme sous 3 à 4 jours pour préserver ses qualités gustatives, comme tout jus ou nectar sans conservateur ajouté.

Sur l'ensemble de la gamme Jafaden présentée dans cet assortiment — nectar multifruits, jus de pomme en deux formats, pur jus exotique et ce nectar de poire —, ce dernier affiche le prix au litre le plus élevé, cohérent avec le coût de production plus important d'un fruit peu juteux comme la poire face à des fruits plus faciles à presser comme la pomme. La poire reste par ailleurs un fruit à la saisonnalité marquée en France, récoltée principalement entre l'été et l'automne selon les variétés, ce qui explique en partie pourquoi elle est moins présente sous forme de jus ou nectar toute l'année que la pomme, disponible en verger une grande partie de l'année et plus facilement stockable après récolte.