Moutarde de Dijon fine et forte - verre 160 g - RUSTICA

Le pot en verre de 160 g de moutarde de Dijon fine et forte RUSTICA se vend 0,99 € chez E.Leclerc, soit 6,19 € le kilo. C'est un prix d'entrée de gamme pour une moutarde de Dijon, catégorie où les marques nationales affichent souvent un tarif au kilo nettement supérieur pour un produit préparé selon la même méthode et les mêmes ingrédients de base.

La moutarde de Dijon n'est pas une appellation géographique protégée : elle désigne une méthode de fabrication, à base de graines de moutarde brune ou noire décortiquées et de verjus ou de vinaigre, qui donne cette texture lisse et ce piquant caractéristique, sans les morceaux de graines qu'on trouve dans la moutarde à l'ancienne. RUSTICA, la marque d'épicerie du groupement E.Leclerc, reprend cette recette classique dans un conditionnement en verre, plus traditionnel que le pot plastique désormais courant en grande distribution pour les produits d'entrée de gamme.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score E, la moins bonne note de l'échelle. Ce résultat est habituel pour les moutardes fortes : la teneur en sel rapportée à 100 g est élevée, car le sel joue un rôle de conservateur et d'exhausteur de goût dans ce type de condiment. Le score se calcule sur cette base de 100 g, alors qu'une portion de moutarde réellement consommée reste en pratique de l'ordre de quelques grammes par utilisation, loin de la référence utilisée pour le calcul.

À 6,19 €/kg, ce pot se situe en bas de la fourchette de prix du rayon condiments, où les moutardes de Dijon premium ou aromatisées (au miel, à l'estragon, aux herbes) peuvent dépasser 15 à 20 €/kg pour un positionnement plus haut de gamme. Le format verre de 160 g correspond à une utilisation régulière en cuisine — vinaigrettes, sauces, marinades — plutôt qu'à un usage ponctuel, pour lequel un petit pot individuel suffirait amplement.

La moutarde reste un incontournable des placards français, utilisée aussi bien en accompagnement de viandes froides et de charcuterie qu'en base de vinaigrette ou de sauce pour rôtis et grillades. Sa conservation au réfrigérateur après ouverture prolonge sa tenue en bouche et son piquant, qui s'atténue progressivement à l'air libre, en particulier si le pot reste mal refermé entre deux utilisations.