Mélange d'épices oriental - 20g - TABLES DU MONDE

Le flacon de mélange d'épices oriental Tables du Monde se vend 0,99 € chez E.Leclerc, soit 49,50 € le kilo. Ce tarif au kilo, très élevé comparé aux produits d'épicerie salée courants, est normal pour une épice : un flacon de 20 g pèse peu mais parfume des dizaines de portions, ce qui rend la comparaison au kilo peu pertinente pour ce type de produit — c'est plutôt le prix du flacon et sa durée d'usage qui comptent.

Tables du Monde est la gamme « cuisine du monde » de Marque Repère, la marque propre d'E.Leclerc. Le mélange d'épices oriental s'inscrit dans cette logique : proposer des assaisonnements typiques de cuisines étrangères, ici inspirées du Maghreb et du Moyen-Orient, à un tarif accessible comparé aux épiceries spécialisées ou aux mélanges vendus en petites boutiques d'épices.

Un mélange d'épices « oriental » associe généralement plusieurs saveurs caractéristiques de cette cuisine : cumin, coriandre, paprika, cannelle, gingembre ou curcuma selon les recettes, dans des proportions qui varient d'une marque à l'autre. La composition précise figure sur l'étiquette du flacon ; c'est elle qui détermine si le mélange penche vers une saveur plus douce et sucrée-épicée ou plus relevée et piquante.

Le Nutri-Score A peut surprendre pour un produit aussi concentré en goût, mais il s'explique simplement : à la portion réellement consommée — une pincée par plat — l'apport calorique et en sodium est négligeable. Les épices pures, sans sel ajouté en excès, obtiennent presque systématiquement les meilleures notes sur l'échelle Nutri-Score, qui raisonne en quantité consommée plus qu'en concentration du produit brut.

Ce type de mélange s'utilise classiquement pour parfumer des plats mijotés — tajines, couscous, ragoûts de légumes — ou pour relever des marinades de viande et de poisson avant cuisson. La cuisine orientale et maghrébine occupe une place importante dans les habitudes culinaires françaises, portée par une longue histoire de migration et d'échanges culturels, ce qui explique la présence de ce type de mélange en grande distribution, bien au-delà des seules épiceries spécialisées.

À 49,50 €/kg, le prix au kilo reflète surtout le coût de conditionnement en petit flacon plutôt que la valeur des épices elles-mêmes : les épices en vrac, achetées en plus grande quantité dans une épicerie spécialisée, reviennent presque toujours moins cher au poids. Le flacon reste néanmoins la solution la plus pratique pour un usage occasionnel, sans avoir à gérer un stock d'épices en vrac qui perdent leur arôme avec le temps.

Au-delà du tajine ou du couscous, ce type de mélange épicé s'utilise aussi pour relever un simple riz, des légumes rôtis au four ou une soupe de légumineuses, apportant une touche parfumée sans nécessiter d'autres épices. C'est un moyen économique de varier les saveurs du quotidien sans multiplier les flacons dans le placard à épices.