Jus de pomme à base de concentré - 1 l - ECO +

Le jus à base de concentré est d'abord réduit par évaporation puis reconstitué avec de l'eau selon les proportions d'origine — un procédé qui facilite le transport et la production toute l'année. Le pur jus, lui, est pressé et conditionné directement sans cette étape. Sur le plan nutritionnel, les deux restent comparables lorsque le jus à base de concentré ne contient pas de sucres ajoutés, ce qui est le cas ici ; l'écart de prix tient surtout au procédé de fabrication et au positionnement marketing du pur jus.

Le jus de pomme, même sans aucun sucre ajouté, reste naturellement sucré : c'est le fructose propre au fruit qui pèse sur le score, la boisson n'apportant pas les fibres qui, dans une pomme entière, ralentissent l'absorption du sucre par l'organisme. C'est une caractéristique commune à tous les jus de fruits, quelle que soit la marque ou le procédé de fabrication.