Jus de pomme à base de concentré - 1 l - ECO +

La brique d'un litre de jus de pomme à base de concentré, sous la marque Eco+, se vend 0,78 € chez E.Leclerc, soit 0,78 € le litre — l'un des prix les plus bas du rayon jus de fruits, quand les jus de pomme pur jus ou artisanaux dépassent souvent 2 à 3 €/l pour un format équivalent.

Un jus « à base de concentré » est fabriqué à partir d'un jus de pomme d'abord concentré par évaporation d'une grande partie de son eau — ce qui réduit son volume et facilite le transport et le stockage — puis reconstitué avec de l'eau au moment de l'embouteillage, dans les proportions initiales. C'est un procédé distinct du « pur jus », pressé et conditionné directement sans étape de concentration-reconstitution, ce qui explique en grande partie l'écart de prix entre les deux catégories.

Le produit affiche un Nutri-Score C, un score courant pour un jus de fruits : même à base de concentré reconstitué sans sucres ajoutés, le jus de pomme reste naturellement riche en sucres (le fructose du fruit), ce qui pèse sur l'algorithme du Nutri-Score par rapport à un fruit entier, où les fibres modèrent l'impact glycémique du sucre naturel — un point que les autorités de santé publique rappellent régulièrement à propos des jus de fruits en général.

Eco+ est la gamme d'entrée de prix de E.Leclerc pour les boissons du quotidien. Le procédé « à base de concentré » n'est pas propre aux gammes économiques : il reste très répandu, y compris chez des marques nationales premium, car il permet de produire du jus toute l'année indépendamment de la saison de récolte des pommes, contrairement au pur jus, plus souvent lié à une production saisonnière ou à un savoir-faire artisanal revendiqué comme argument de vente.

Ce jus se conserve plusieurs mois avant ouverture grâce au conditionnement UHT (ultra-haute température) typique des briques de jus longue conservation, à température ambiante et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les jours suivants, comme tout jus de fruits sans conservateur ajouté.

La pomme est le fruit le plus cultivé en France en volume, et le jus de pomme reste, avec le jus d'orange, l'une des boissons aux fruits les plus consommées par les foyers français, notamment au petit-déjeuner ou dans la boîte à goûter des enfants. Contrairement au jus d'orange, largement importé faute de production française suffisante, le jus de pomme peut être élaboré à partir de vergers français, la France comptant plusieurs bassins de production importants, notamment en Normandie et dans la vallée de la Loire, historiquement tournés vers la pomme à couteau comme à jus. La mention d'origine précise des pommes utilisées pour ce jus à base de concentré figure sur l'emballage ; les fabricants industriels s'approvisionnent souvent sur plusieurs origines, françaises et européennes, selon les récoltes et les besoins de volume, une pratique courante pour les produits à base de concentré, qui peuvent être élaborés à partir de jus concentré stocké sur plusieurs mois, contrairement au pur jus plus directement lié à la récolte locale de la saison.