Boisson amande sans sucres bio - 1 l - BIO VILLAGE

Le litre de boisson à l'amande se vend 1,45 € chez E.Leclerc, soit 1,45 € le litre — un tarif inférieur à la plupart des marques spécialisées en boissons végétales, qui dépassent souvent 2 € le litre pour une référence bio équivalente. Bio Village applique ici la même logique que sur le reste de sa gamme boissons végétales bio : rendre le bio accessible sans le tarif premium habituel du rayon.

Une boisson à l'amande est obtenue par trempage et broyage d'amandes, puis filtration et dilution dans de l'eau — la proportion d'amande réelle dans le produit fini reste généralement faible, souvent entre 2 et 7 % selon les marques, ce qui explique un goût plus léger et une texture plus fluide qu'une boisson au soja ou à l'avoine, plus concentrées en matière première.

Cette faible teneur en amande a une conséquence nutritionnelle directe : contrairement au soja, riche en protéines végétales, la boisson d'amande en contient très peu — souvent moins de 1 g pour 100 ml, contre 3 à 3,5 g pour le soja. C'est la principale explication du Nutri-Score C affiché ici, une note en retrait par rapport au B généralement observé sur les boissons de soja équivalentes de la même gamme.

La mention « sans sucres ajoutés » suit la même logique réglementaire que sur les autres boissons végétales : aucun sucre n'a été ajouté après fabrication, mais l'amande contient naturellement une petite quantité de glucides, non nulle. La boisson d'amande reste néanmoins l'une des boissons végétales les moins caloriques du marché, précisément parce que sa teneur en matière première (amande) est faible.

L'amande utilisée provient très majoritairement de filières d'importation, la culture française d'amandiers restant marginale à l'échelle industrielle malgré une reprise récente en Provence : l'essentiel de la production mondiale se concentre en Californie et, dans une moindre mesure, en Espagne, deux régions au climat méditerranéen ou semi-aride adapté à cette culture gourmande en eau.

À l'usage, cette boisson convient bien pour allonger un café, accompagner des céréales ou remplacer le lait dans une recette légère, mais sa texture plus fluide et son faible pouvoir liant la rendent moins adaptée qu'une boisson au soja pour une béchamel ou une pâtisserie nécessitant une bonne tenue à la cuisson. Elle se conserve plusieurs mois avant ouverture (conditionnement UHT), puis 4 à 5 jours au réfrigérateur une fois entamée.