Artichauts Grillés En Bocal-115G - NOTRE JARDIN

Le bocal de 115 g d'artichauts grillés NOTRE JARDIN se vend 1,99 € chez E.Leclerc, soit 17,30 € le kilo. C'est un prix nettement plus élevé que les légumes en conserve classiques du même rayon — la garniture de légumes ou les épinards hachés se négocient souvent en dessous de 4 €/kg — ce qui reflète un positionnement plus proche de l'antipasti italien que du légume de conserve du quotidien.

NOTRE JARDIN est la marque de légumes en conserve et en bocal du groupement E.Leclerc. Les artichauts grillés en bocal sont typiquement préparés cuits puis marinés dans une huile aromatisée, un procédé plus proche de la préparation antipasti que de la simple mise en conserve à l'eau, ce qui explique une partie de l'écart de prix avec un légume en conserve nature.

Le Nutri-Score C reflète cette différence : malgré une base végétale a priori favorable, la présence d'huile de marinade ajoute une part de matière grasse qui tire le score vers le milieu de l'échelle, alors qu'un artichaut nature en conserve à l'eau obtiendrait probablement un meilleur score, plus proche du A ou du B.

Ce type de produit se consomme surtout à l'apéritif, en accompagnement d'une planche de charcuterie et de fromage, ou intégré à une salade composée, un antipasti maison ou une tartine. Ce n'est pas un légume d'accompagnement au sens classique, mais plutôt un produit de plaisir à consommer en petites quantités, ce qui justifie en partie son prix au kilo plus élevé qu'un légume du quotidien.

Une fois le bocal ouvert, il est recommandé de conserver les artichauts au réfrigérateur, toujours recouverts par leur huile de marinade pour limiter le contact avec l'air, et de les consommer dans les jours qui suivent l'ouverture — les préparations à l'huile se conservent moins longtemps une fois entamées qu'une conserve classique au naturel.

Le rayon apéritif à tartiner s'est beaucoup diversifié ces dernières années en France sous l'influence des antipasti italiens et des mezze méditerranéens, avec des références à base d'artichauts, de poivrons grillés ou d'aubergines marinées. Ces produits se distinguent des tapenades ou houmous plus mixés par une texture de morceaux entiers ou en quartiers, plus proche du légume grillé maison que d'une pâte à tartiner homogène.