Steak Végétal 100% Plant Based PLANTED

Steak Végétal 100% Plant Based PLANTED 4,29 € chez Carrefour, soit 28,60 €/kg, vendu la barquette de 1 pièce. Cette référence PLANTED appartient au rayon plats et accompagnements végétaux de Carrefour, sur le segment des alternatives à la viande à base de protéines végétales, un segment en forte croissance ces dernières années en France.

Ce produit à base de protéines végétales (pois, soja ou blé selon les recettes) reproduit la texture et l'usage culinaire d'un produit carné classique ; sa fabrication implique généralement une texturation par extrusion, une technique qui donne aux protéines végétales une structure fibreuse proche de la viande. La marque met en avant l'absence d'ingrédients d'origine animale, un critère vérifiable directement sur la liste d'ingrédients de l'emballage plutôt que sur le seul argument marketing de la fiche produit.

Le Nutri-Score A affiché sur cette fiche place ce produit dans le haut du classement nutritionnel pour sa catégorie : ce logo compare des produits de même famille entre eux sur la base des teneurs en sucres, en sel, en graisses saturées et en fibres ou protéines pour 100 g, et ne préjuge ni du goût ni de la présence d'additifs.

Sur ce rayon, les prix au kg observés vont le plus souvent d'environ 20 à 30 €/kg selon la marque et le format ; à 28,60 €/kg, cette référence se situe dans la moyenne.

Ce produit se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, non ouvert ; une fois entamé, il est recommandé de le consommer rapidement, comme pour un produit frais à base de protéines.

Ce produit se prépare comme son équivalent carné : à la poêle, au four ou grillé selon la recette, avec un temps de cuisson généralement plus court qu'une viande classique ; il s'intègre facilement dans les recettes habituelles en remplacement direct de la viande.

Le prix affiché en ligne chez Carrefour correspond à un relevé national à un instant donné ; les alternatives végétales à la viande restent généralement plus chères au kilo que la viande d'entrée de gamme équivalente, même si l'écart se réduit progressivement à mesure que le marché se développe et que la production s'industrialise davantage.

Pour les courses de la semaine, comparer le prix au kilo entre les différentes marques du rayon végétal reste le réflexe le plus utile : l'écart de prix entre deux références aux ingrédients proches peut être significatif selon le positionnement de la marque.

La liste d'ingrédients complète, avec le pourcentage exact de protéines végétales ou de coco utilisé, figure sur l'emballage réel en magasin ; c'est le meilleur réflexe pour comparer la qualité nutritionnelle entre deux références similaires du même rayon.

Le rayon végétal et végétarien de Carrefour s'est fortement développé ces dernières années pour répondre à une demande croissante de produits sans viande, portée par des motivations environnementales, éthiques ou simplement de curiosité culinaire ; la diversité des références disponibles permet de varier les recettes tout au long de la semaine.