Farce : Chair à Saucisse Pur Porc CARREFOUR LE MARCHE

Cette barquette de 1 kg de chair à saucisse pur porc Carrefour Le Marché se vend 9,55 € chez Carrefour, soit 9,55 € le kilo — le prix au kilo et le prix affiché se confondent puisque le format correspond exactement à un kilogramme. C'est un tarif dans la moyenne du rayon boucherie pour de la viande hachée assaisonnée, entre le bœuf haché classique, souvent moins cher, et les préparations bouchère plus élaborées.

La chair à saucisse, à ne pas confondre avec la saucisse elle-même, est de la viande de porc hachée et assaisonnée, vendue en vrac plutôt qu'en boyau. Elle sert de base à de nombreuses recettes de la cuisine française : farcir des légumes, choux, tomates, courgettes, préparer des boulettes, des quenelles ou encore garnir une pâte feuilletée, sans avoir besoin de retirer une peau ou un boyau comme pour une saucisse classique.

Carrefour Le Marché est la gamme boucherie-charcuterie fraîche de l'enseigne, positionnée entre le premier prix et les produits de boucher artisanal, avec une mention « pur porc » qui garantit l'absence d'autres viandes ou de protéines végétales dans la composition, contrairement à certaines chairs à saucisse plus économiques qui peuvent inclure des additifs de liaison.

Comme toute viande hachée fraîche, ce produit a une date de consommation courte, en général deux à trois jours après l'achat au réfrigérateur, et doit être cuit à cœur avant consommation. La congélation est possible pour prolonger la conservation, à condition de la faire rapidement après l'achat, dans les meilleures conditions de fraîcheur.

À 9,55 €/kg, ce format de 1 kg convient bien à une préparation en quantité, plat familial ou farcis pour plusieurs personnes, plutôt qu'à un usage ponctuel pour un seul repas. Comparé à de la chair à saucisse vendue en petit conditionnement de 250 à 500 g, le grand format offre en général un meilleur rapport prix au kilo, à condition de pouvoir en congeler une partie si l'usage prévu ne consomme pas tout le kilo d'un coup.